Cómo preparar el bizcocho de chocolate:

• En un bol batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar moreno, durante unos 6-8 minutos o hasta obtener una crema esponjosa y que ha duplicado su volumen inicial.
• Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos lo justo para integrarlo.
• Incorporamos los huevos. Lo haremos de uno en uno, batiendo lo justo para integrarlos.
• Mezclamos y tamizamos la harina, el cacao y la sal.
• Por último, añadimos a la masa los ingredientes secos y la nata liquida. Empezaremos y acabaremos por los ingredientes secos, y una vez más tendremos en cuenta batir solo lo justo para ir incorporándolos.
• Una vez observamos que tenemos una masa homogénea, suave, lisa e incluso brillante, la vertemos sobre el molde previamente rociado con spray desmoldante.
• Molde al horno (precalentado a 170ºC) durante 55-60 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa cruda.
• Retiramos el molde del horno, lo dejamos unos 5 minutos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente, cuando ya no nos quememos, desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una bandeja de rejillas.
   

Cómo preparar el relleno:

• En un bol batimos durante 6-8 minutos, la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar glass.
• Vertemos la pasta de vainilla y mezclamos hasta incorporarla.
• Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Una vez fundido perfectamente, lo dejamos que se enfríe por completo.
• A continuación, añadimos el queso mascarpone (frío) a la crema de mantequilla y azúcar glass. Mezclamos lo justo para incorporarlo.
• Semi montamos la nata. Reservamos.
• Con la ayuda de una espátula de silicona, incorporamos el chocolate blanco (fundido y a temperatura ambiente), a la crema de mantequilla y mascarpone, y mezclamos hasta incorporarlo.
• Por último, añadimos la nata semi montada y de nuevo con la espátula de silicona mezclamos hasta tener una crema homogénea, suave y con la textura ideal para ser utilizada.
• Vertemos la crema en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Montaje de la tarta del día del padre:

• Cortamos el bizcocho (a temperatura ambiente) en 5 capas de igual grosor.

Para que todas las capas te salgan rectas y del mismo grosor lo ideal es utilizar un nivelador de tartas. En ente vídeo podrás ver cómo utilizar el nivelador de tartas

• Colocamos el primer disco de bizcocho sobre un stand para tartas o base giratoria y sobre él, vertemos y repartimos una capa uniforme de crema de chocolate blanco y mascarpone.
• Sobre la capa de relleno colocamos el segundo disco y de nuevo vertemos una capa de crema.
• Realizamos esta operación hasta completar los 5 discos de bizcocho.
• Por último, cubrimos todo el contorno de la tarta con la misma crema y le damos un acabado decorativo (en mi caso un acabado en forma de ondas) pero puedes hacerla lisa o con otro diseño.

• Para terminar con la decoración de nuestra tarta del día del padre podemos poner por la base y la superficie galleta oreo desmenuzada y galletas oreo enteras por los laterales o la superficie. Y, como no, un topper para el día del padre coronando la tarta.