Llamamos fondant, o pasta de azúcar, a una preparación elaborada con glucosa, agua y azúcar glass. Se usa para elaborar decoraciones para repostería.
El fondant se ha puesto muy de moda por sus muchas aplicaciones en la repostería creativa gracias a su flexibilidad. Gracias a esto, los cupcakes, galletas y tartas pueden tener decoraciones asombrosas que de otro modo sería muy difícil de conseguir.
Se clasifica en:
Líquido.
Sólido.
De nubes.
También se hace con chocolate. Pero su preparación y moldeado se hace de forma diferente.
Para trabajar este material, necesitarás herramientas como cortadores, modeladores y moldes para lograrlo. Así que, si eres de las que disfrutan la repostería, este elemento no puede faltar en tus creaciones. En My Karamelli traemos para ti las herramientas necesarias para lograrlo.
Herramientas para Fondant que ofrecemos online
Lo mejor del fondant es la capacidad de hacer casi cualquier tipo de decoración con él. Para hacerlo en nuestra tienda encontrarás:
Estampadores de letras, números y formas.
Pinzas.
Modeladores.
Moldes texturizados.
Estecas.
Herramientas de presión.
Cortadores con expulsor.
Pinceles para modelar.
Creador de patrones.
Cuchillos.
Moldes texturizados.
Alisadores de fondant.
Sellos.
Tablillas niveladoras.
Rodillos.
Fondant de múltiples colores.
Tapetes para repostería.
Gel de azúcar.
Pegamento alimentario, colorante comestible, chocolate, y gran variedad de surtidos sprinkles y decoraciones en azúcar para complementar tus creaciones.
Explora todas las opciones en materiales variados como plástico o acero inoxidable, individuales o kits profesionales variados para crear decoraciones asombrosas gracias a tu creatividad y presteza.
Ideas para trabajar con fondant
El fondant es muy versátil, divertido… ¡Y comestible! Así que, usando las herramientas para fondant adecuadas, te proponemos estas ideas creativas:
Con fondant o pasta de goma diseña y modela las tradicionales figuritas del tope de la tarta nupcial.
Elabora flores de múltiples colores para decorar la tarta, cupcakes y galletas con detalle.
Cubre con fondant la tarta y con los modeladores crea tus propios patrones, puntos, líneas y texturas. ¡Las posibilidades son infinitas!
¿Blanco? Elige entre fondant de colores o prueba tus propias combinaciones con colorante comestible y elabora tu propio estilo.
Si tienes una boda temática tipo Hollywood, modela estatuillas en fondant dorado (o usando colorante), plaquetas con el nombre de los novios, cámaras, estrellas doradas sobre cupcakes y arma tu propio salón de la fama en la mesa de dulces.
Si quieres hacer una tarta húmeda puedes añadir lazos, flores modeladas de varios tamaños y combinar ambos estilos.
¿Cómo usar las herramientas para fondant?
Ya sea con experiencia o no. Las herramientas para fondant tienen sus truquitos prácticos:
La superficie donde usar tus herramientas ha de ser lisa, y limpia. Puedes usar un tapete para repostería.
Los rodillos deben ser de materiales antiadherentes e impermeables. Nunca de madera.
Siempre usa spray desmoldante en herramientas, rodillo o manos para evitar que el fondant se pegue. Puedes usar azúcar lustre o maicena, pero esto blanquea el fondant.
Antes de empezar: Amasa bien el fondant siempre con las manos y espacios muy limpios que el fondant es un imán de suciedad
Los esteques son herramientas para dar texturas, relieves, cavidades, redondeos, etc. procura siempre usar las herramientas adecuadas para el efecto deseado y no forzarlo o dañarás la punta además de arruinar el fondant.
Si trabajas con varios colores, trabaja con cada uno por separado y una vez termines un color, limpia todas las herramientas, sécalas bien y avanza al siguiente.
Evita la humedad. Esta ablanda el fondant y puede arruinar el texturizado una vez hecho.
Los cortadores de plástico son más endebles, pero su corte es más exacto. Los de acero inoxidable son ideales para fondant grueso y otros materiales más duros.
Incluye cortadores con expulsor. Sus acabados son más detallados y te ahorrarán mucho tiempo.
Usa el bisturí y cortadores solo para fondant. Usarlos en otros materiales hará que la punta pierda filo y por ende, los cortes serán más difíciles.
Ten sumo cuidado al usar pinceles en el fondant. Si es verdad que son muy útiles para pintar y unir partes del mismo pueden soltar sus hebras. Así que especial atención a esto.
Trabaja con figuras y decoraciones con antelación y guárdalas en papel envolvente para evitar el polvo y la humedad.
Siempre que termines tu trabajo guarda el resto del fondant en un recipiente hermético para evitar que se seque.
Si vas a usar sprinkles usa cola alimentaria para fijarlos a tus creaciones mediante un pincel fino.
Siempre ten dos juegos de una misma herramienta. En caso de que pierda el filo o algún accidente.
La paciencia es la clave para hacer las decoraciones más detallistas y elaboradas. Además de mucha, mucha práctica, pero nunca está de más una ayuda extra con las herramientas adecuadas.
Comienza de a poco, con proyectos pequeños y adquiere confianza. Una vez lo tengas nada te detendrá.
