Los layer cakes sin duda son una de las creaciones de repostería más elaboradas que hay. Si bien parece un término salido de un diccionario de Oxford, la verdad es que se trata de un estilo de tarta que, tanto el bizcocho como los rellenos e incluso la cobertura elegida se convierte en un auténtico despliegue de sabores y textura.
Pero… ¿Sabes qué es? Trae tus utensilios de repostería, que en MyKaramelli te enseñamos cómo hacerlo para que te quede fenomenal, además de ofrecerte moldes para layer cakes súper prácticos que te facilitarán mucho el trabajo.
¿Qué es un layer cake?
Aunque en la cocina y la repostería es normal usar términos franceses, este es el turno de los anglosajones. La layer cake es el término utilizado para llamar a la tarta de varias capas, unidas con mantequilla, crema o chocolate y luego cubierta –o no- y decorada o servida al seco.
Entre las más populares se encuentran la selva negra y la tarta terciopelo rojo, o también conocida como red Velvet que empezó a realizarse hacia finales del siglo XIX. ¿En Francia? No, en Reino Unido. De ahí el término anglosajón y no francés como estamos acostumbrados.
¿Cómo hacer un layer cake?
Al principio, para hacer un layer cake se hacía un bizcocho entero y luego se rebanaba por capas para así colocar el relleno cremoso entre ellas. Suena aburrido… ¿A que sí?
Luego vinieron los moldes para layer cakes: Unos muy similares a los moldes para tartas convencionales con la diferencia que estos eran más bajos que los otros para que así pudieras hacer la cantidad de bizcochos como pisos quieras hacer en tu tarta.
Hacer una tarta de varios pisos es muy sencillo:
Crea la masa para la tarta que más te guste.
Dependiendo de la altura deseada requerirán 2 o 3 moldes para layer cakes. ¡No olvides engrasarlos bien! De lo contrario puedes tener problemas para desmoldarlo.
Para que las capas queden iguales y no tengas que acabar recortando con un cuchillo después, debes poner la misma cantidad de masa en cada molde layer cake. ¿Un consejo? Usa una báscula y pesa la masa, así te quedará exacta.
Hornea como indica la receta.
Déjalos reposar por unos minutos y luego tienes que desmoldarlos sobre una rejilla para enfriar.
Cuando estén fríos ya puedes armar tu pastel de varios pisos con las capas de crema, decoraciones, sprinkles y todo lo que esté en tu imaginación para hacer una layer cake muy original.
Ideas con moldes para layer cakes
La mejor parte de usar un molde para layer cake es la versatilidad y las infinitas combinaciones que puedes crear dejando a tu imaginación volar. Toma nota de estos tips:
¡Capas multisabor! En lugar de preparar una base para tarta de vainilla o chocolate. ¿Por qué no ambas? Usando un molde para layer cake (y pesando la masa para que te quede uniforme) prepara varios sabores, chocolate, fresa, vainilla, y colócalo por colores o en el orden que más te guste.
Tarta sorpresa: Hay algunos moldes para layer cake que dan más espacio entre capa y capa. Ideal para rellenarla con sprinkles o chocolate para, una vez cortemos la tarta se vea su contenido.
Con masa de colores variados puedes elaborar tartas bandera, una vez hechas los cortes se verá el orden de colores que has seleccionado. Esto le dará un toque muy elegante.
¿Cómo elegir un molde layer cake?
Recuerda que con un molde Layer cake tus bizcochos quedarán totalmente uniformes, pero sobre todo ahorrarás tiempo en la cocina. Antes de comprar tu molde, primero ten en cuenta estos factores:
Altura: la altura de los moldes layer cake son menores a los convencionales, con el propósito que los bizcochos sean más finos y fáciles de unir unos con otros.
Forma: esto va más de acuerdo a tus gustos, sin embargo los moldes layer cakes favoritos son los redondos.
Dimensiones: el ancho de tu tarta de varios pisos, esto también influye en la cantidad de porciones que podrás ofrecer así que toma consideración en este punto.
Practicidad: hay moldes para layer cakes desmontables para que sea más fácil su manejo. O si prefieres los modelos tradicionales.
¿Dónde comprar moldes layer cakes?
Si estás buscando moldes para tartas de varios pisos de calidad entonces has llegado al lugar correcto. En nuestra tienda online My Karamelli tenemos diversos tipos de moldes para layer cakes que te ayudarán a cumplir los objetivos de tu proyecto.
Pero… ¡Hay más! Añade colores, sabores y texturas con un diseño creativo con decoración comestible, esta irá muy bien junto a tu tarta, ya sea por fuera, en la decoración o dentro, en el modelo de tarta de pisos sorpresa que te hemos sugerido.
