Pan y otras Masas, un aroma tradicional
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Un recorrido por los panes más famosos del mundo
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Descripción
Pan y otras Masas, un aroma tradicional
El libro se compone de seis capítulos muy completos:
El primer capítulo, Esenciales para cada día, incluye recetas de panes elaborados con diferentes harinas (trigo, cebada, avena, etc.), normales o integrales, con vistas a recuperar desayunos y meriendas más naturales. El segundo, Especiales para el fin de semana, ofrece sin embargo un recetario más elaborado, que huye de lo convencional y busca masas de pan diferentes para momentos de relax.
Con Espíritu viajero es un recorrido por los panes del mundo en el que se puede aprender a hacer bagels, baguettes, pizzas, muffins, pitas o tortillas mexicanas para dar un toque cosmopolita a nuestra cocina.
El cuarto capítulo, en buena compañía, da a conocer masas de pan especialmente creadas para rellenarse con otros ingredientes; es el caso del goulash, las empanadillas o la quiche.
Los dos últimos capítulos, dulces para fiestas y Con alma Repostera, nos dan muchísimas ideas para cocinar y presentar masas dulces en forma de bollitos, galletas, obleas, brioches, tortitas o bizcochos con los que endulzarnos la vida sin renunciar a una alimentación sana y equilibrada.
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