Molde para Esferas de Chocolate 6 cavidades
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Molde para Esferas de Chocolate 6 cavidades
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Descripción
Molde para Esferas de Chocolate 6 cavidades
Molde de plástico ideal para hacer esferas de chocolate.
Modo de empleo:
- Derretir el chocolate de cobertura o las cobertura de colores.
- Rellenar las cavidades del molde con chocolate. Podemos ayudarnos de una manga pastelera para que nos sea más fácil rellenar las cavidades.
- Retirar el exceso de chocolate y esperar a que endurezca.
- Desmoldar.
Para que tus bombones queden brillantes y crujientes es preciso atemperar previamente el chocolate.
Nota: Las coberturas de colores como los candy melts, deco melts, azumelts, etc. no necesitan atemperarse.
Temperaturas para el atemperado del chocolate
Fundido del chocolate:
En primer lugar fundiremos 2/3 del chocolate de cobertura en el microondas o al baño maría hasta alcanzar una temperatura de:
- Chocolate negro: 40-45ºC
- Chocolate con leche: 40-42ºC
- Chocolate blanco: 38-40º C
Descenso de temperatura:
Una vez que el chocolate lo hemos fundido y ha alcanzado su temperatura de fusión, tenemos que bajar su temperatura añadiendo 1/3 del chocolate que habíamos reservado mientras removemos constantemente hasta que baje su temperatura:
- Chocolate negro: 27-29ºC
- Chocolate con leche: 26-27ºC
- Chocolate blanco: 25-26º C
Remonte o subida de temperatura:
Una vez que hemos bajado la temperatura del chocolate de nuevo tendremos que subirla calentando el chocolate hasta su temperatura de remonte:
- Chocolate negro: 29-31ºC
- Chocolate con leche: 27-29ºC
- Chocolate blanco: 27-28º C
Para atemperar correctamente el chocolate es conveniente utilizar un termómetro de repostería digital.
El chocolate correctamente atemperado se contraerá correctamente durante el enfriamiento, se despegará fácilmente del molde y quedará brillante y crujiente.
Medidas del molde: 15,1 cm de ancho x 27,9 cm de largo.
Medidas de la decoración:
- Esfera grande: 5,8 cm de diámetro, aprox.
- Esfera pequeña: 3,8 cm de diámetro, aprox.
Contiene: Un molde con 6 cavidades.
¡Advertencia!
- No quitar el residual del chocolate con esponjas ásperas.
- Lavar suavemente a mano en agua tibia y con detergente neutro.
- Secar con un paño suave para evitar manchas
- No apto para horno ni lavavajillas.
Envío y Pago
Envios
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* Para los envíos a Baleares no podemos garantizar tiempo de entrega porque Correos no nos da tiempos de entrega específicos. Los pedidos a Baleares se llevan a Correos los días martes y Viernes (estas fechas pueden variar).
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