Trufas de chocolate (con permiso de M. Dufour)

Pequeñas, redondas aunque no exactas y taaaaaan ricas ¡que resulta imposible no caer en la tentación! Cuenta la leyenda que su creador (¡alabanzas y vitores!) fue Louis Dufour, un pastelero de Chambéry que al quedarse sin ingredientes para realizar sus tradicionales postres se atrevió con una nueva receta: crema, cacao, vainilla, ahora le doy forma de ‘bolitas’, las dejo dar un paseo por una alfombra de polvo de cacao e voilà! Un homenaje a las trufas negras tan deseadas pero desde el mundo repostero.

My Karamell

Con el permiso del señor Dufour, aquí os dejo la receta de las TRUFAS MY KARAMELLI

INGREDIENTES:

Medio kilo de chocolate para fundir

250 de nata para montar

50 ml de licor de café

4 cucharaditas de icing sugar

Unas gotitas de aroma de vainilla

150/ 200 gr cacao en polvo

En nuestra tienda online podrás encontrar el chocolate perfecto para crear unas trufas Mmmmmm... ;)

ELABORACIÓN:

1.- Calentar la nata a fuego lento

2.- Cuando empiece a humear, agrega el chocolate partido en pedazos

3.- Remover hasta que el chocolate se derrita y añadir el azúcar, el aroma de vainilla y el licor de café

4.- Dejar enfriar a temperatura ambiente 24 horas (podemos dejar la pasta a enfriar unas horas en el frigorífico para que sea más fácil manejar)

 
24 horas más tarde…


5.- Con la pasta de chocolate hacemos bolitas del tamaño que más nos guste (recomendamos utilizar guantes de vinilo)

6.- Rebozar las bolitas en cacao en polvo

¡Ya tenemos nuestras trufas! Bon appétit!