En nada tenemos encima la Navidad y en My Karamelli nos ponemos en marcha con nuevas ideas y propuestas, que estamos seguros que te van a encantar y que esperamos que te animes a hacer.
Mi primera propuesta no podía ser más de Navidad ¡Tronco de Navidad Ferrero Rocher y chocolate!
¿Qué te parece? ¿Suena bien verdad? Pues sigue leyendo y toma nota.
En este tronco le damos un especial protagonismo a un espectacular y delicioso cremoso de praliné de avellanas. Te aseguro que él por si solo, ya puede ser un postre increíble, pero hemos querido ir más allá y lo hemos acompañado de un financier de intenso chocolate y ¡¡¡unos bombones Ferrero Rocher!!!
La combinación de sabores y texturas está más que contrastada y es un éxito seguro.
Acabamos la elaboración de nuestro tronco de Navidad Ferrero Rocher, dándole un efecto marrón aterciopelado, con unos detalles en oro y espolvoreando la parte baja con almendra crocanti. ¡Un lujo total!
¡Un postre, te aseguro que muy sencillo y que dejará a tod@s con la boca abierta!
Sigue muy atent@ a nuestras redes sociales, muchas ideas y propuestas están por venir para las próximas semanas, ¡no te pierdas ni una!
Verter el praliné de avellanas en un bol resistente al calor. Reservar.
Poner en un cazo la leche y la nata y calentar sin que llegue a hervir.
En un bol verter y batir ligeramente las yemas de huevo.
Cuando la leche y la nata ya estén calientes, verter 1/3 parte sobre las yemas y batir hasta obtener una crema homogénea.
Verter la crema de yemas sobre el cazo con el resto la nata y leche que habíamos reservado. Calentar de nuevo y sin dejar de remover, tenerlo hasta que la crema alcance los 82ºC.
Introducir la gelatina hidratada en el microondas unos segundos para fundirla.
Retirar el cazo del fuego, añadir la gelatina en estado líquido y mezclar hasta integrar todo..
Verter la crema (sobre los 82ºC) a través de un colador fino, sobre el praliné de avellanas y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Seguidamente verter la crema a una jarra y emulsionar con la ayuda de un túrmix durante unos 2-3 minutos.
Verter el cremoso en la cavidad del molde hasta cubrir ¾ partes del mismo.
A continuación, desmoldar el financier con la ganache de chocolate y los Ferrero Rocher (que ya se ha solidificado) y colocarlo centrado en el molde, sobre el cremoso (bombones hacía abajo y financier para fuera).
Terminar de rellenar el molde con el cremoso y alisar la superficie con una espátula.
Meter en el congelador durante unas 6-8 horas o hasta tenerlo completamente congelado.
Montaje y decoración del tronco de Navidad de Ferrero Rocher:
Una vez que tenemos el molde perfectamente congelado, retirar del congelador y desmoldar.
Pintar con spray marrón efecto aterciopelado (consejos y modo de empleo más abajo).
Podemos decorar con pequeños detalles en oro (pasta sweet lace) y espolvorear la parte baja del molde con almendra crocanti.
Modo de uso y consejos para pintar con spray
La elaboración a pintar (mousse, semifrío, cremoso, etc) ha de estar completamente congelada antes de ser pintada.
La temperatura aproximada en el interior del bote de spray ha de estar entre 25-35ºC, si la temperatura ambiente es más baja, podemos sumergir unos minutos, el bote hasta aproximadamente la mitad, en un cazo con agua templada.
Agitar muy bien el bote antes de usarlo (al menos 1-2 minutos).
Dejar una distancia de unos 25 centímetros entre el pivote pulverizador del bote y la mousse o elemento a pintar.
Ingredientes para el Financier de chocolate: 
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