Tarta Telaraña Halloween

• Mezcla y tamiza los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal. Reserva.
• En un bol grande, bate la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar, durante unos 8-10 minutos o hasta que veas que tienes una crema esponjosa y de color amarillento pálido.
• Añade los huevos, de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta no tener perfectamente incorporado el anterior.
• Incorpora la vainilla en pasta y mezcla hasta integrarla.
• Mezcla la leche con la nata e incorpórala a la crema de mantequilla y huevos, junto con los ingredientes secos. Lo harás alternándolos y en varias tandas, empezando y acabando por los ingredientes secos. 
• Engrasa el molde o fórralo con papel de horno y vierte la masa en él.
• Mete el molde en el horno (precalentado a 170ºC) y cuécelo durante 60-65 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa cruda.
• Retira el molde del horno, déjalo unos minutos que se temple y seguidamente desmóldalo.
• Deja el bizcocho sobre unas rejillas a temperatura ambiente.
• Con el bizcocho a temperatura ambiente, envuélvelo con film transparente y reserva en el frigorífico unas 4-5 horas o de un día para otro.
   

Cómo preparar la crema de oreo:

• Separa las galletas de oreo. En un recipiente pon las galletas y en otro la crema (el relleno blanco que une las galletas).
• Funde el chocolate blanco al baño María o en el microondas. Reserva.
• Bate la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que veas que tienes una crema esponjosa.
• Añade el queso mascarpone (frío), la vainilla en pasta y la crema de oreo. Mezcla hasta integrarlo todo y obtener una crema homogénea.
• Incorpora el chocolate blanco (fundido y a temperatura ambiente) y de nuevo mezcla hasta integrarlo.
• Añade la nata (semi montada) y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una crema suave y lisa.
• Vierte la crema en una manga pastelera, provista de una boquilla redonda y grande. Reserva.
   

Montaje de la tarta

• Con la ayuda de un nivelador de tartas, corta el bizcocho en tres discos de igual grosor (aproximadamente 2 cm de alto).

En este tutorial te enseñamos a cortar capas de bizcocho con un nivelador de tartas: cómo nivelar tartas

• Sobre un plato giratorio para tartas coloca un disco antideslizante para que no se mueva la tarta mientras la decoras, sobre este pon una base para tartas y, sobre la base, un pegotito de crema y el primer disco de bizcocho.
• Vierte una capa uniforme de crema de oreo (puedes poner la crema con una manga pastelera para que te sea más fácil) y con la ayuda de una espátula alísala.
• Coloca encima y centrado el segundo disco de bizcocho y vuelve a aplicar otra capa de crema Oreo.
• Por último, coloca el último disco de bizcocho.
• Cubre el contorno y la superficie de la tarta, con una capa de crema oreo y alísala con una paleta alisadora, hasta que consigas que quede un acabado liso. 
• Reserva la tarta en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Cómo hacer las telarañas de chocolate

• Funde el chocolate al baño María o microondas.
• Deja templar hasta que el chocolate baje hasta los 28-30ºC aproximadamente.
• Vierte el chocolate en una manga pastelera, provista de una boquilla redonda pequeña.
• Coloca la plantilla sobre una bandeja y sobre ella, una lámina de papel de acetato.

• Sigue el dibujo de la plantilla y una vez hayas acabado, reserva la bandeja en el frigorífico unos 15-20 minutos o hasta que solidifique.
• Mientras, tritura las galletas Oreo y espárcelas irregularmente por el contorno y la superficie de la tarta.
• Coloca también las telarañas de chocolate repartidas por la tarta y dale un toque divertido colocando arañas de plástico.

Mira más tartas para Halloween en el blog.

Un abrazo,

MigueL