Tarta Nido para Pascua

Cómo preparar el Bizcocho de Chocolate:

• En un bol bate la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar moreno, durante unos 6-8 minutos o hasta obtener una crema esponjosa y que haya duplicado su volumen inicial.
• Añade el extracto de vainilla y mezcla lo justo para integrarlo.
• Incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta tenerlos incorporados.
• Mezcla y tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
• Añade a la masa los ingredientes secos y la nata liquida, en varias tandas y alternándolos (empieza y acaba por los ingredientes secos y recuerda mezclar solo hasta incorporarlos).
• Divide la masa en dos partes y viértela sobre cada uno de los moldes (previamente engrasados). 
• Dale unos golpes sobre la superficie de trabajo y con una espátula, alisa la superficie.
• Mete los moldes en el horno (previamente precalentado a 170ºC) durante 42-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa cruda.
• Retira los moldes del horno, déjalos unos 5 minutos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente, desmolda y deja enfriar por completo sobre una bandeja de rejillas (lo ideal es envolverlos en film trasparente de cocina y reservarlos en el frigorífico unas 6-8 horas o de un día para otro).

Cómo preparar la Buttercream de Arándanos:

• En un bol, bate la mantequilla hasta observar que está suave y esponjosa. 
• Añade el azúcar glas y bate hasta que la buttercream esté muy cremosa (4-5 minutos).
• Incorpora el coulis de arándanos y mezcla hasta tener una crema suave, lisa y homogénea.
• Rellena una manga pastelera provista de una boquilla grande redonda con la buttercream y reserva.
   

Cómo preparar la Buttercream de Chocolate:

• Funde el chocolate negro al baño María o en el microondas a intervalos cortos. Deja templar un par de minutos.
• Bate la mantequilla durante 4-5 minutos o hasta tenerla esponjosa y de color blanquecino.
• Añade el azúcar glas y bate hasta tener una buttercream cremosa y con la textura adecuada.
• Incorpora poco a poco y sin dejar de batir el chocolate a la buttercream (chocolate templado, no frío). Bate hasta tenerlo todo incorporado y tener una buttercream homogénea.
• Rellena una parte de la buttercream en una manga pastelera provista con la boquilla grande redonda para la cobertura y otra parte en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña (para esta parte de buttercream podrás utilizar la boquilla nº 5, nº8 y nº 233 de Wilton).
   

Montaje y Decoración de la Tarta Nido para Pascua:

• Con la ayuda de un nivelador de tartas, corta discos de las 2 semiesferas de bizcocho de un grosor aproximado de 2 cm de alto.

• Sobre un plato giratorio para tartas pon una base de cartón para tartas, sobre ésta un poquito de crema y sobre la crema la primera capa de bizcocho (el primer bizcocho con la superficie plana).
• Aplica una capa de buttercream de arándanos sobre el bizcocho y con la ayuda de una espátula, alísala para que quede uniforme. 
• Coloca encima el segundo disco de bizcocho.

• Vuelve a aplicar otra capa de buttercream y repite estos pasos hasta que tengas colocado el último disco de bizcocho y tengas formado un cake totalmente redondo.

• Cubre el contorno y la superficie del cake con una fina capa de buttercream de chocolate y alísala ayudándote de una paleta alisadora. Reserva en el frigorífico durante unos 30 minutos.

• Para decorar la tarta con la buttercream de chocolate, puedes alternar decoraciones elaboradas con boquillas redondas pequeñas (nº5), medianas (nº8) y de decoración especial (nº233).
• Termina de decorar la tarta con huevos de chocolate y con el típico pollito de Pascua.

Un abrazo,

Miguel

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