Tarta Mousse de Chocolate y Baileys

• Primero hidrata la gelatina en polvo. Pon el agua en un vaso y añade la gelatina en forma de lluvia, deja reposar hasta que se forme una especie de gel.
• Pon el baileys en un cazo y calienta sin que llegue a hervir. Retira del fuego.
• Bate las yemas con el azúcar hasta que la preparación blanquee.
• Vierte el baileys caliente sobre las yemas y vuelve a calentar a fuego medio, sin parar de remover, hasta que la preparación espese y nape (cubra) la cuchara.
• Añade el chocolate de cobertura y remueve hasta que se funda por completo.
• Calienta la gelatina en el microondas unos 8-10 segundos para que se disuelva y cambie su textura a líquida.

Tienes que calentar la gelatina sólo para que cambie su estado del gel a líquido, no la dejes hervir.

• Añade la gelatina a la mezcla de yemas, azúcar y baileys y remueve bien hasta que se integre.
• Monta la nata y agrégala a la mezcla anterior. Cuando agregues la nata hazlo poco a poco y con movimientos envolventes, así la mezcla no perderá volumen y conseguirás una mousse más esponjosa.

Para que la nata nos monte bien es importante que esté muy fría y, a ser posible, el bowl y las varillas que vayas a utilizar también, así que mételas a la nevera un rato antes de utilizar

Montaje de la tarta Mousse de Chocolate y Baileys...

• Primero prepara el molde para semifríos, para hacerlo sólo tienes que introducir el tapete de silicona dentro del soporte de plástico.

El molde para troncos y tartas de silikomart tiene dos tapetes de silicona, uno liso y otro más navideño que texturiza los semifríos (y los bizcochos) para que queden tan bonitos como este semifrío de turrón

• Introduce la mousse de chocolate y baileys dentro del molde.
• Baña las soletillas con un almíbar de vainilla y/o ron y cubre con ellas la mousse de chocolate.

Para el almíbar calienta 60 ml de agua y 40 gramos de azúcar en un cazo a fuego medio durante unos minutos mientras remueves de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar.

Cuando esté listo déjalo enfriar y añade un chorrito de ron o unas gotitas de aroma de vainilla

• Envuelve con film transparente y déjala reposar en la nevera toda la noche.