Tarta Marquesa de Chocolate y Galletas

Si hay una tarta que aparece en los recuerdos gastronómicos de los de mi generación, sin duda es ésta. La tarta de galletas y chocolate es esa tarta que casi todo el mundo ha tenido en alguno de sus cumpleaños o en varios, y no es de extrañar porque es muy fácil de hacer, sus ingredientes son muy sencillos y gusta a todos.

Hoy hemos puesto bonita, muy bonita a nuestra Marquesa de chocolate y galletas para volver a poner de actualidad una tarta que, en realidad, nunca ha pasado de moda.

Con las cantidades que os pongo sale una tarta grande, de 30x30, ideal para las grandes celebraciones de cumpleaños o las comuniones que tenemos en esta época.

Para ello he usado un molde extensible que es súper práctico, ya que con el podemos hacer la tarta cuadrada o rectangular y del tamaño que más nos convenga.

Y sin más os dejo mi versión de Tarta Marquesa o Tarta de Galletas ¡espero que la disfrutes muco!

Tarta de Galletas y Chocolate

Receta de Tarta Marquesa

Ingredientes para la Marquesa de Chocolate y Galletas

1 kg. De galletas tostadas rectangulares
½ litro de leche para mojar las galletas

Para la crema pastelera de chocolate:
1 litro de leche entera
4 yemas de huevo
160 gr. de azúcar
300 gr. de chocolate de cobertura
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas soperas de Maizena

Utensilios:

- Molde cuadrado/ rectangular extensible

Cómo hacer la crema de chocolate para la Tarta Marquesa

Lo primero que haremos será la crema pastelera de chocolate. Ponemos a calentar en una olla la leche (el litro menos medio vasito que separamos para disolver la maicena) junto con el azúcar y la vainilla.
Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos las yemas batidas, removemos bien hasta integrar y de nuevo llevamos al fuego.
Añadimos entonces las Maizena disuelta en la leche y dejamos a fuego bajo.
Mientras, derretimos el chocolate al baño María o en el microondas junto con la mantequilla y mezclamos hasta tener que quede una crema homogénea.
Añadimos el chocolate derretido a la mezcla de leche, azúcar, vainilla, yemas y maicena que teníamos a fuego bajo sin dejar de remover.
Mantenemos la mezcla en el fuego hasta que empiece a espesar.
Una vez que espese retiramos del fuego, tapamos y dejamos enfriar.
Una vez la crema esté fría empezamos con el montaje de la tarta.

Montaje de la Tarta de Galletas y Chocolate:

Ponemos el molde extensible sobre un plato o una bandeja y extendemos sobre las medidas que queramos la tarta (podemos probar con las galletas antes de mojarlas, para que luego nos queden bien cuadradas).
Una vez decidido el tamaño de la tarta empezamos a mojar las galletas en la leche y a disponer una primera capa dentro del molde.

Después extendemos con una cuchara o una espátula una capa de la crema pastelera de chocolate.

Mojamos otra tanda de galletas, cubrimos con la crema de chocolate y así sucesivamente hasta alcanzar la altura deseada (yo he puesto 6 capas de galletas).

Terminamos cubriendo la tarta con una capa de crema de chocolate.

Introducimos en el frigorífico durante unas horas para que endurezca y poder decorar.
Una vez fría la sacamos y desmoldamos con cuidado. Vamos pegando los barquillos (los míos eran grandes y los he cortado por la mitad) por los laterales de la tarta (si veis que no se quedan pegados podéis derretir un poco de chocolate para usarlo de “pegamento”).

Bordeamos la tarta con todos los barquillos y después dividimos la parte superior en 9 cuadrados ayudándonos de los barquillos también.

Decoración de la Tarta Marquesa de Chocolate y Galletas:

Empieza lo más divertido que es decorar la tarta :), yo os he puesto un ejemplo de lo que se puede poner, pero sobre gustos no hay nada escrito y podéis poner en cada cuadrado lo que más os guste. Yo no quise renunciar a los frutos rojos que tanto me gustan, ni a las gominolas que tanto gustan a los niños, y, por supuesto, al chocolate, para los más amantes del chocolate.

En My karamelli tenéis muchas chuches y gominolas para decorar la tarta de galletas y chocolate

Esta tarta es todo un espectáculo visual. bonita y rica. Según como la decoremos podremos convertirla en una tarta para cumpleaños, en una tarta de comunión, en una de bautizo...