Tarta Helada de Capuchino

Con esta tarta helada, iniciamos la temporada con recetas más veraniegas, acorde con el tiempo que nos espera a partir de ahora: calorcito del bueno … jajajaja
Por aquí, poco a poco ya os voy conociendo y sé que sois much@s a l@s que os gustan los postres con café, vamos que sois muy cafeteros !!!
Tod@s tenemos un momento para nosotros, lo que se denomina “nuestro momento”. Un momento en el que ya puede pasar lo que sea, vamos lo que sea, que nuestra mente se aísla del mundo y durante ese ratito quedamos ajenos al mundo que nos rodea. Pues bien, sabes cuál es “mi momento” ??? …. Es el tiempo que tardo en saborear y disfrutar una taza de Capuccino.
En la receta que hoy comparto con vosotr@s, he querido representar ese “mi momento” en ésta espectacular Tarta Helada de Capuccino,

Nuestra Tarta de Capuccino tiene como base un brownie de café, una deliciosa crema de café y nata montada. Pinta bien ¿verdad?
Ahora cuéntanos: ¿Cuál es tu momento ?

Receta de Tarta de Capuchino

Ingredientes para el brownie de café:

3 Huevos.
150 gr. de Mantequilla
100 gr. de Azúcar
180 gr. de Chocolate negro de cobertura
60 gr. de Harina de repostería
1 Cucharada de cacao en Polvo
1 Cucharada de Café soluble
½ Cucharadita de sal

Utensilios:

Molde redondo de 20 cm o molde desmontable de 20 cm
Acetato para repostería

Cómo hacer el brownie de café:

Ponemos el chocolate de cobertura en un bowl y lo fundimos junto con la mantequilla ( lo podemos hacer al baño maría o en el microondas, si lo hacemos en el microondas, lo haremos en intervalos de 15 segundos hasta que éste completamente fundido, removiendo el chocolate entre cada intervalo ). Reservamos.
En un bol mezclamos y tamizamos la harina, el cacao y la sal. Reservamos.
En otro bol batimos los huevos junto con el azúcar. Lo haremos hasta conseguir una crema esponjosa que aproximadamente haya duplicado su volumen.
A la crema de huevo le añadimos el café soluble y batimos hasta que se integre perfectamente.
A continuación incorporamos el chocolate fundido. Mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que se integre.
Seguidamente añadimos los ingredientes secos tamizados: harina, cacao y sal. De nuevo mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporarlos por completo.
Vertemos la masa en el molde ( previamente forrado con papel de horno ).
Molde al horno a 170ºC durante 25-30 minutos.
Una vez retiramos el molde del horno, desmoldamos el brownie y lo dejamos sobre unas rejillas a temperatura ambiente para que se enfríe completamente.

Ingredientes para el relleno de la tarta de capuchino:

1ª Capa: Crema de Café
600 ml. de nata para montar 35% MG
20 gr. de Café soluble
350 gr. de Leche condensada

2ª Capa: Nata montada
250 ml. de nata para montar 35% MG
2-3 Cucharadas de azúcar glass o icing sugar

Cómo preparar la crema de café para la tarta de capuchino:

En un bol grande semi montamos la nata.
Seguidamente añadimos el café soluble y la leche condensada.
Batimos hasta obtener una crema homogénea.

Montaje de la tarta de capuchino:

Forramos los laterales del molde con acetato y colocamos nuestro brownie de café como base.

Sobre el brownie, vertemos la crema de café.

Metemos en el congelador durante 1-2 horas.
A continuación, para nuestra segunda capa de relleno, montamos la nata junto con el azúcar glass.
Vertemos la nata montada sobre la capa de café ( que ya la tendremos semi congelada ).
De nuevo la metemos en el congelador. La tendremos hasta que se congele por completo ( aproximadamente unas 5-6 horas o como hice yo, de un día para otro ).
Unos minutos antes de presentarla en la mesa, retiramos la tarta del congelador, la desmoldamos y le quitamos el acetato.