Tarta de arroz con leche

Cómo preparar la base de la tarta de arroz con leche:

• Sacamos la masa brisa de la nevera unos minutos para que se atempere.


• Rociamos el molde con spray desmoldante y lo forramos con la masa.


• Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.

  Para evitar que la masa se escurra dentro del molde y pierda su forma es importante meter el molde con la masa dentro del frigorífico unos 20 minutos o hasta que la masa esté bien fría

  También puedes poner papel del horno sobre la masa de la tartaleta y rellenar con habichuelas, garbanzos...

• Horneamos,  con el horno precalentado a 180 - 200 ºC, durante unos 10-12 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.


• Sacamos del horno, dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla enfriadora y reservamos.

Preparación del relleno de arroz con leche:

• Calentamos la leche en un cazo junto a la nata, el azúcar, la vainilla, la canela en pasta (también puedes utilizar una rama de canela) y el aroma de limón hasta que hierva.


• Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

Mientras se cuece el arroz podemos ir preparando la gelatina:

• Para hidratar la gelatina ponemos el agua en un vaso y añadimos la gelatina en forma de lluvia, dejamos reposar hasta que se forme una especie de gel.


• Calentamos la gelatina en el microondas unos segundos para que se disuelva y cambie su textura a líquida. Dejamos enfriar.

Calienta la gelatina sólo para diluir, no la calientes demasiado

• Cuando esté listo el arroz añadimos la gelatina y removemos bien para se que disuelva.


• Vertemos el relleno dentro de la pasta brisa y dejamos cuajar la tarta de arroz con leche dentro del molde durante unas 8 horas.

¡Lista! espero que la disfrutes mucho :)


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Un abrazo,

Mayte