Tarta Árbol de Navidad

Un año más tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, por lo que seguramente ya has empezado a pensar en comidas y postres con los que sorprender a la familia.
Nuestra propuesta de hoy sin duda es de las más navideñas que hemos hecho hasta la fecha: Árbol Cake de Navidad.
Una preciosa tarta con forma de abeto de navidad que dejará a tod@s con la boca abierta dos veces en pocos segundos: una vez cuando la sirvas en la mesa y la otra cuando la cortes en porciones y se vean las bonitas capas de bizcocho de terciopelo rojo y buttercream de vainilla.
¡Preciosa por fuera y preciosa por dentro!
Una tarta muy suave y esponjosa, con unos sabores muy equilibrados, en la que te recomendamos usar una mantequilla y una vainilla de buena calidad para así tener el éxito asegurado.
¡Sabemos que con esta tarta vas a crear para tus amigos y familiares uno de los momentos más dulces de esta Navidad!

Tarta Árbol de Navidad

Ingredientes para el bizcocho de terciopelo rojo

420 g de harina de repostería
30 g de cacao en polvo
3 huevos (talla L)
170 g de mantequilla
180 g de azúcar
320 ml de leche entera
60 ml de aceite suave
2 cucharaditas de vainilla concentrada en pasta
Colorante rojo Navidad (Sugarflair)
1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco o de manzana
1 y ½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal

Utensilios:

Spray desmoldante
5 Moldes layer cake 15 cm o molde redondo 15 cm ø x 10 cm de altura
Rejilla enfriadora

Cómo preparar el bizcocho red velvet:

Mezcla y tamiza los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal). Reserva.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, de color blanquecino y que haya duplicado su volumen inicial.
Añade el aceite y mezcla solo hasta integrar.
Incorpora el cacao en polvo, la vainilla y de nuevo mezcla hasta incorporar.
En un bol bate ligeramente los huevos y vierte el colorante. Mezcla hasta conseguir que los huevos se tiñan de color uniformemente.
Sin dejar de mezclar a velocidad baja-media, vierte poco a poco los huevos, hasta conseguir una crema homogénea.
Mezcla el vinagre con la leche y reserva.
Seguidamente añade los ingredientes secos y la leche. Lo harás alternándolos entre sí, empezando y acabando con los ingredientes secos, mezclando solo lo necesario para ir integrando los ingredientes (no sobre mezclar).
Divide la masa en 5 moldes de 15 cm de Ø (moldes previamente engrasados con spray desmoldante).
Moldes al horno (precalentado a 170ºC) durante 25-28 minutos o hasta que, al insertar un palillo en los bizcochos, éste salga limpio sin restos de masa cruda).
Retirar los moldes del horno, desmoldar y dejar a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas, hasta tenerlos completamente fríos.

Ingredientes para el buttercream de vainilla:

450 g de mantequilla
420 g de azúcar glas
2 cucharaditas de vainilla concentrada en pasta
4-5 cucharadas de leche entera
Colorante verde abeto (Sugarflair)

Cómo preparar la crema de mantequilla:

Vierte la mantequilla en el bol de la batidora y bate a velocidad medias durante unos minutos o hasta tenerla suave y cremosa.
Añade poco a poco el azúcar glass y la vainilla y bate a velocidad media hasta obtener una crema suave, esponjosa y de un color amarillento pálido.
Incorpora leche a la crema y bate hasta conseguir la textura deseada.
Divide la buttercream en dos partes de aproximadamente el mismo peso.
Una de las partes la utilizarás para el relleno de la tarta y la otra tíñela con el colorante verde.

Ingredientes para la decoración de la tarta:

2 discos de 15 cm Ø
1 disco de 12 cm Ø
1 disco de 10 cm Ø
1 disco de 8 cm Ø
1 disco de 6 cm Ø
1 disco de 4 cm Ø
1 disco de 2 cm Ø (todos de unos 2 cm de grosor).
Nonpareils navideños (para decorar)

Utensilios para el montaje de la tarta:

Una manga pastelera provista de una boquilla redonda grande con la buttercream para el relleno
Una manga pastelera provista con la boquilla de decoración 4B con la buttercream teñida de verde abeto
Una base rígida redonda de 15 cm Ø
Una base redonda decorativa
Nivelador de tartas
Boquilla 4B

Montaje y decoración de la tarta de Navidad:

Sobre un plato giratorio para tartas pon una alfombrilla antideslizante y luego una base de cartón para tartas, sobre esta un poquito de crema y sobre la crema la primera capa de bizcocho (15 cm Ø)
Aplica una capa de buttercream sobre el bizcocho y con la ayuda de una espátula, alísala para que quede uniforme.
Coloca encima y centrado el segundo disco de bizcocho (15 cm Ø).
Vuelve a aplicar otra capa de buttercream y repite estos pasos hasta que tengas colocado el último disco de bizcocho (colócalos de mayor a menor diámetro).
Mete la tarta en el frigorífico durante 30 minutos.
Con la ayuda de un cuchillo de sierra, recorta un poco los bizcochos para conseguir los díametros que te indico en el apartado de ingredientes y queden así con una forma uniforme de cono.
Cubre el contorno del cake con una fina capa de crema y alísala (capa atrapa migas). Reserva en el frigorífico durante otros 30- 45 minutos más.

Tarta arbol navidad

Retira el cake del frigorífico y con la manga pastelera de la buttercream teñida de verde y provista de la boquilla de decoración, empieza desde abajo a escudillar la crema formando pequeños montoncitos del mismo tamaño.
Sigue decorando la tarta fila a fila hasta cubrirla por completo.
Para terminar, espolvorea nonpareils de colores navideños.

Tarta arbol navidad