Roscón de Reyes Boston Cream

Cómo preparar el róscón de reyes:

• Calienta el agua hasta que esté templada y disuelve en ella la levadura. No debes calentarla demasiado ya que se podría echar a perder la levadura.
• Pon en un bol la harina, el azúcar, la leche, la ralladura, un huevo, la sal y el agua de azahar y mezcla con la pala de tu robot de cocina.
• Añade la levadura disuelta en el agua y mezcla.

• Incorpora ahora la mantequilla. Cuando la masa vaya cogiendo consistencia y la pala ya no pueda trabajar, cambia al accesorio gancho para masas.

• Sigue amasando a velocidad media/alta durante unos 5 minutos. La masa seguirá pegajosa, la dejaremos reposar media hora en el mismo bol, cubierta con un film en un sitio calentito (por ejemplo, cerca de un radiador).
• Volvemos a amasar a velocidad media/alta unos 15 minutos o más, hasta que la masa se vuelva más elástica y se despegue de las paredes. Una buena forma de saber si está lista es haciendo la prueba de la membrana.

Para hacer la prueba de la membrana estira un trozo de masa hasta que se vuelva translúcida y si la masa aguanta sin romperse, estará en su punto.

• Forma una bola con la masa y, introduciendo dos deditos, haz un agujero en el centro y comienza a agrandarlo hasta formar la clásica forma de roscón.

• Colócalo sobre una bandeja de horno con papel vegetal y pon un aro de emplatar (o cualquier recipiente redondo apto para horno) en el centro para que no se cierre el agujero.
• Deja reposar cubierto por un trapo durante hora y media o dos horas, de nuevo en un lugar calentito.

• Precalienta el horno a 190º y pincela el roscón con el segundo huevo batido. Hornea a altura media unos 15/20 minutos o hasta que veas que comienza a dorarse.

• Cuando el roscón se haya enfriado, derrite el chocolate y viértelo sobre el roscón hasta cubrirlo. Si es necesario, alísalo con ayuda de una lengua. Te recomiendo que lo coloques sobre una rejilla y esta, a su vez, sobre una bandeja. De esta forma puedes recoger el chocolate sobrante y evitas que se apelotone en la base del roscón.

• Decora con los toppings que hayas elegido (azúcar perlado, fruta escarchada, almendras fileteadas, etc) mientras el chocolate está húmedo para que se peguen.

• Deja secar el chocolate, abre el roscón horizontalmente con un cuchillo de sierra, y rellena el roscón con la crema pastelera (puedes ayudarte de una manga).

En este post tienes la vídeo receta para hacer la crema pastelera: Cómo hacer crema pastelera casera.

También puedes utilizar nuestro preparado para crema pastelera ¡es delicioso y muy fácil de hacer! Sólo tienes que añadir agua y batir.

Disfruta de este deliciosos roscón de Reyes con chocolate y crema pastelera muy fácil y rápido de hacer.

Mira más recetas de roscón de Reyes en el blog.

Un abrazo Eva.