Receta Tarta tres Chocolates

Elaboración de la base de la tarta de tres chocolates:

• Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina o bien metiéndolas en una bolsa y aplastando con un rodillo de cocina.
• Fundimos la mantequilla, la incorporamos a las galletas y mezclamos.
• Forramos con papel de horno la base del molde que hayamos elegido o rociamos la base con un poquito de spray desmoldante.
• Extendemos la mezcla de galletas y mantequilla sobre la base de nuestro molde con la ayuda de una cuchara. Aplastamos para nivelar y reservamos en el frigorífico.
• Cortamos una tira de acetato del tamaño del molde y la metemos entre el molde y la base de galletas hasta donde podamos, la sujetamos con un poquito de celo. Gracias a la tira de acetato conseguirás que la tarta de tres chocolates tenga un acabado más liso y bonito.

Para esta receta hemos utilizado un molde de 20 cm desmontable, pero también admite moldes de 22 o 24 cm, simplemente saldrá una tarta más bajita

Elaboración de la capa de chocolate negro:

• Ponemos en un cuenco la leche y la gelatina en polvo, esperamos un poco para que se disuelva y removemos bien.
• En un cazo ponemos a fuego medio el chocolate negro y la nata, cuando este fundido el chocolate, añadimos la mezcla de leche y gelatina sin dejar de remover, apartamos del fuego justo antes de que comience a hervir.
• Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al frigo durante unos minutos hasta que veamos que ha empezado a cuajar y que aguantará el peso de la otra mezcla de chocolate, más o menos tardará en cuajar unos 15 minutos.

Elaboración de la capa de chocolate con leche:

• Procedemos de la misma manera para hacer la capa de chocolate con leche: Ponemos en un cuenco la leche y la gelatina, esperamos un poco para que se disuelva y removemos.
• Calentamos a fuego medio el chocolate con leche junto con la nata, y cuando el chocolate se haya fundido, añadimos la mezcla de leche y gelatina sin dejar de remover, apartamos del fuego justo antes de que comience a hervir.
• Antes de añadir el chocolate con leche, rallamos con un tenedor la superficie de la capa de chocolate negro.
• Para echar la capa de chocolate con leche sobre la primera capa de chocolate, usaremos el dorso de una cuchara para impedir que caiga de golpe y haga un agujero en la primera masa, así evitaremos que se mezclen los chocolates.
• Llevamos al frigo hasta que cuaje nuevamente, más o menos unos 15 minutos.

Elaboración de la capa de chocolate blanco:

• Hacemos por último la mezcla de chocolate blanco y procedemos de la misma manera: Ponemos en un cuenco la leche y la gelatina, esperamos un poco para que se disuelva y removemos.
• Calentamos a fuego medio el chocolate blanco junto con la nata, y cuando el chocolate se haya fundido, añadimos la mezcla de leche y gelatina sin dejar de remover. Apartamos del fuego justo antes de que comience a hervir.
• También rallamos con el tenedor la capa de chocolate con leche y usamos el dorso de la cuchara para añadir la última capa de chocolate blanco.
• Dejamos reposar la tarta tres chocolates en la nevera al menos 4 horas.
• Pasado este tiempo desmoldamos. Abrimos el molde desmontable y quitamos con cuidado el acetato y la base de papel de horno (en caso de no haber utilizado spray desmoldante), ponemos la tarta sobre el plato de presentación.

Decoración de la tarta de tres chocolates:

Por último, decoramos como más nos guste. En nuestro caso hemos decorado la tarta tres chocolates con frambuesas, grosellas, fresas, flores frescas… ¡tachán! con todo el arte del mundo os presentamos nuestra maravillosa tarta de tres chocolates.

Espero que hagáis esta tarta y la disfrutéis mucho, porque en casa nos encanta.

Se os quiere.

Cristina