Receta de Flores Fritas Manchegas

Hoy te traigo uno de los dulces y postres más tradicionales de España, son típicos de la Mancha, Extremadura, Galicia y otras zonas de España y se suelen preparar en Carnaval y Semana Santa. Este dulce al ser preparado en muchas poblaciones españolas es conocido con muchos nombres: Flores manchegas, Flor de Lis, Flores fritas, Flores de Carnaval, Flores de entrodio, Flores de Semana Santa, Flores Extremeñas, Fruta de Sartén…

Este tradicional dulce tiene una preciosa forma de flor que le viene dada por la forma del molde donde se fríen. Como buena receta tradicional, sus ingredientes son muy sencillos (huevos, leche, harina, sal, canela y aceite) y su elaboración también es muy fácil ya que, aunque a priori, la bonita forma de la flor frita pueda parecernos algo complicada o caprichosa se consigue sin esfuerzo con el molde para flores manchegas o extremeñas.

Si nunca te has animado a hacer flores fritas para Semana Santa ¡este es el momento! Sigue atentamente la receta y el paso a paso que te he preparado, conseguirás unas preciosas y deliciosas flores fritas.

Receta de Flores Fritas para Semana Santa

- Dificultad: Fácil

- Tiempo: 30 minutos

- Número de raciones: 30 unidades

Ingredientes para las flores fritas:

1 huevo “L”
300 ml de leche
180 g de harina de repostería
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela (se puede sustituir por anís o ralladura de limón)
Azúcar para rebozar las flores
Abundante aceite de oliva suave o de girasol para freír

Utensilios:

Molde para flores fritas

Como hacer flores fritas manchegas o extremeñas:

- Vertemos la leche en un bol y añadimos el huevo ligeramente batido. Removemos.

- Añadimos la harina, la canela y la sal. Trabajamos la masa con unas varillas hasta que la harina haya quedado totalmente integrada y obtengamos una masa sin grumos.

- Calentamos abundante aceite para hacer las flores. Es importante que mientras calientas el aceite, dejes el florón con el que vas a hacer las flores manchegas dentro de él, para que vaya calentándose también y después cuando lo mojes en la masa, ésta se adhiera al molde y no resbale.

- Cuando el aceite esté caliente, sacamos el florón, lo escurrimos un poco y lo introducimos en nuestra masa hasta casi llegar al borde, pero teniendo mucho cuidado de no introducir el molde entero dentro de la masa, pues sería imposible que la flor se despegara después.

Puedes darle un par de capas de masa al molde o una, según quieras unas flores más delicadas o menos

- Seguidamente introducimos el molde en el aceite caliente y esperamos unos segundos. La flor se desprenderá sola.

Si quedara un poco adherida al molde, con un simple toque con unas pinzas de cocina se despegará

- Retiramos el florón y dejamos que la flor se haga hasta que se dore. Le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.

- Cada vez que vayas a hacer una nueva flor, recuerda mojar el florón en el aceite caliente unos segundos, para que no se quede frío y la masa siga pegándose bien al molde cuando lo introduzcas en ella.

- Vamos dejando las flores sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y seguidamente, cuando aún están calientes, las rebozamos con cuidado por el azúcar. También podemos decorar con un poquito de miel.

¡Así de sencillo! Las flores manchegas, flores extremeñas o flores fritas siempre me han parecido un bocado delicioso y delicado. Una maravilla que no te llevará mucho tiempo hacer y que disfrutarás muchísimo.

Un abrazo,

Ana Cristina

Para esta receta hemos utilizado...