Pastel de Frutas Navidad

Cómo preparar el bizcocho de frutas confitadas:

• Engrasa el molde con spray antiadherente y precalienta el horno a 180º .
• Bate con el accesorio pala de tu batidora la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.
• Después añade los huevos uno a uno, hasta que estén perfectamente incorporados.
• Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
• Tamiza la harina con la sal y la levadura en polvo, añádela a la masa poco a poco y con movimiento envolvente alternando con la leche.
• Por ultimo añade la fruta confitada y mézclala con la lengua de cocina.
• Pon la mezcla dentro del molde previamente rociado con spray desmoldante.
• Hornea durante 45/50 minutos, si ves que se dora demasiado por arriba puedes poner un poco de papel plata pasados 40 minutos y seguir con el horneado.
• Para comprobar que ya está horneado puedes pinchar con una brocheta y si sale limpia sin retos de migas es que ya está.
• Deja enfriar sobre una rejilla y pasado 15 minutos desmolda.

• Para hacer el glaseado, añade la nata al azúcar glas y mezcla con una espátula, si crees que debe ser más espeso añade azúcar glas y si lo quieres más liquido añade más nata. Puedes ir ajustando hasta encontrar la textura deseada.
• Puedes decorar con lo que más te guste, yo he usado naranjas confitadas, pero también puedes poner otro tipo de fruta confitada o unos sprinkles navideños.
• Espero que esta receta os guste y que la hagáis mucho en casa estas navidades, os va a encantar tanto como a mí.

Se os quiere.
Cristina.