Pan de Miel y Canela

Ya está aquí el fresquito, los domingos en casa en el sofá, con una manta, un café caliente y un delicioso pan de miel para acompañar la tarde ¿Te apetece el plan? pues como el sofá, la manta y el café ya lo tienes yo pongo la receta para hacer un pan de miel casero ;).

Aunque se le llame pan de miel, al menos el de esta receta, no es realmente un pan, sino un pan dulce con una miga más compacta que un bizcocho, más parecido a un budín, por eso se suele hornear en moldes rectangulares y se corta en rebanadas como el pan ¿Se llamará pan de miel por eso? Pues no lo sé... lo que sí se es que este pan dulce de miel tiene un exquisito sabor a miel y especias y que es un dulce ideal para disfrutar en invierno.

Receta de Pan de miel: dulce, especiado, delicioso...

- 150 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar
- 150 gr de miel
- 3 huevos
- 1 cda de canela en pasta
- 1 cda y media de vainilla en pasta
- 400 gr de harina
- 1 cdita de jengibre en polvo
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cda de levadura
- 75 ml de leche entera
 

¿Ingredientes preparados? ¡Pues a por la receta!

• Metemos la miel unos segundos en el microondas para entibiarla, derretimos la mantequilla en el microondas, le agregamos a la miel templada y mezclamos.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea y añadimos a la mezcla de miel y mantequilla mientras mezclamos bien para integrar todo.

• Añadimos la vainilla en pasta, la canela en pasta y mezclamos.
• Tamizamos la harina, el jengibre en polvo, la nuez moscada y la levadura (a veces añado también una cucharada de chocolate en polvo y queda riquísimo ;))

Si prefieres que el pan de miel tenga un sabor a especias más intenso también puedes añadir  un poquito de cardamomo, clavo de olor...

• Agregamos la harina especiada poco a poco a la mezcla anterior y la vamos integrando con movimientos suaves.

• Añadimos en 3 o 4 veces la leche y mezclamos con un batidor o una espátula.
• Rociamos el molde rectangular con spray desmoldante y vertemos la masa dentro.
• Con el horno precalentado a a 170º horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al introducir un brocheta por el centro del pan de miel ésta salga limpia.
• Cuando esté listo el pan de miel lo dejamos enfriar sobre la rejilla enfriadora.


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¡Listo! ya tenemos un delicioso pan de miel para acompañar los cafés de meriendas y desayunos :)

¡Disfrutad mucho de la receta!

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Un abrazo,

Mayte