Si este verano buscas un postre con el que impresionar a tus invitados después de una gran comida o cena, te presento esta suave, sedosa y exquisita mousse de praliné de avellanas y chocolate con leche.
Una mousse que combina a la perfección la suavidad y ligereza del chocolate con leche con la intensidad de sabor del praliné de avellanas.
Ya sea que busques un postre para sorprender o simplemente quieras darte un capricho este verano, esta mousse es el postre perfecto que tienes que tener en cuenta.
¡Guárdate esta receta y anímate muy pronto a hacerla!
Sigue con nosotros desde donde te encuentres este verano y no te pierdas nada, te vamos a seguir sorprendiendo.
Funde la mantequilla en un cazo a fuego lento o en microondas y deja enfriar. Reserva.
Bate la leche con el azúcar y los huevos hasta obtener una crema homogénea.
A esta crema, añade la mantequilla derretida (a temperatura ambiente) y mezcla de nuevo.
En otro bol mezcla y tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora los ingredientes secos, anteriormente mezclados y tamizados a la crema y mezcla hasta conseguir una masa suave, lisa y homogénea.
Rellena las cavidades del molde de gofres hasta casi cubrirlos por completo.
Mete el molde en el horno (precalentado a 180ºC) y hornea durante unos 16-18 minutos o hasta que, al insertar un palillo éste salga limpio sin restos de masa cruda.
Retira el molde del horno, deja templar un par de minutos sobre la rejilla enfriadora y desmolda.
Coloca de nuevo los gofres sobre la bandeja del horno (ahora por el otro lado) y de nuevo mete en el horno durante unos 5-6 minutos más.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla enfriadora.
Ingredientes Mousse Mousse de praliné de avellanas y chocolate con leche:
Si utilizas gelatina en hojas coloca las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos, retira y escurre. Reserva.
Si utilizas gelatina en polvo pon el agua en un cuenco pequeño, vierte la gelatina en forma de lluvia y deja reposar unos minutos hasta que se hidrate y forme una especie de gel. Calienta en el microondas unos segundos hasta que se funda (que no llegue a hervir) y pase a estado líquido. Reserva.
En un cazo calienta los 180 ml de nata y añade la gelatina hidratada. Mezcla hasta integrarla.
Por otro lado, coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y cuando la nata,que tenemos con la gelatina, rompa a hervir, retira del fuego y vierte sobre el chocolate.
Mezcla la nata con el chocolate hasta que se funda por completo.
Añade el praliné de avellanas a la nata con el chocolate y mezcla hasta obtener una crema suave, lisa y homogénea.
Reserva hasta que la crema esté a unos 40ºC.
Por otro lado,semimonta los 500 ml restantes de nata.
Una vez semimontada la nata añádela en varias tandas, mezclando con movimientos suaves y envolventes hasta tenerla perfectamente integrada a la crema anterior.
Si utilizas gelatina en hojas coloca las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos, retira y escurre. Reserva.
Si utilizas gelatina en polvo pon el agua en un cuenco pequeño, vierte la gelatina en forma de lluvia y deja reposar unos minutos hasta que se hidrate y forme una especie de gel. Calienta en el microondas unos segundos hasta que se funda (que no llegue a hervir) y pase a estado líquido.
Pon en un cazo a fuego medio el primer peso de nata y el azúcar.
Cuando este caliente, añade la gelatina hidratada y mezcla hasta integrar.
Por otro lado, funde el chocolate blanco y viértelo en un bol.
Cuando la nata rompa a hervir, retira del fuego y viértela sobre el chocolate blanco.
Con la ayuda de una túrmix emulsiona durante unos 2-3 minutos.
A continuación, añade el segundo peso de nata (fría) y de nuevo emulsiona otros 2-3 minutos más.
Vierte la crema en un bol y tapa con film transparente ajustando a la crema y al recipiente para que no entre aire.
Ingradientes base: Gofres de chocolate:
Utensilios:
