Helado de Yogurt, Frambuesa y Chocolate Blanco

Cómo hacer los Helados de Frambuesa, Yogurt y Chocolate Blanco:

• Para empezar nuestro helado, tenemos que preparar un Coulis de Frambuesa. Para ello lavamos y escurrimos las frambuesas. Reservamos hasta el momento de utilizar.
• Hacemos un almíbar. En un cazo a fuego medio, vertemos el agua, el jugo de medio limón y el azúcar. Removemos hasta observar que el azúcar se ha disuelto perfectamente en el agua. A continuación, subimos el fuego de medio a alto hasta llevar el almíbar a ebullición.
• Seguidamente añadimos las frambuesas al almíbar y las dejamos cocer unos 5 minutos.
• Pasado este tiempo, retiramos el cazo del fuego, trituramos su contenido. Por último lo pasamos por un colador para desechar posibles pepitas y conseguir una textura muy fina y suave. Reservamos a temperatura ambiente.
• Una vez que tenemos listo y a temperatura ambiente nuestro Coulis de Frambuesa, podemos seguir con el proceso de elaboración de nuestros helados.
• En un bol mediano, removemos el yogurt griego para conseguir un textura suave y fluida.
• Rellenamos de yogurt aproximadamente 1/3 parte de la capacidad de cada una de las 4 cavidades del molde, a continuación sobre el yogurt vertemos una capa de coulis de frambuesa. Terminamos de rellenar las cavidades con más yogurt griego y con la ayuda de un palillo hacemos una especie de remolino, para que las 3 capas ( dos de yogurt y una de coulis de frambuesa ) se entremezclen entre sí. Alisamos la superficie.
• Ya sólo nos faltará, colocar un palo de helado en cada cavidad y meter en el congelador el molde durante 3-4 horas o hasta tenerlo perfectamente congelado.
• Una vez tenemos los helados congelados, vamos a bañarlos para darles una capa de chocolate blanco.
• Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas ( si lo hacemos en el microondas, lo calentaremos a intervalos de 15-20 segundos, removiéndolo cada vez que saquemos el bol del microondas ).
• Con el chocolate blanco perfectamente fundido, desmoldaremos los helados y los sumergiremos en el bol o cuenco del chocolate fundido. Escurriremos el helado para eliminar el chocolate sobrante y en cuestión de 30- 40 segundos, la capa de chocolate blanco se habrá solidificado.

• Ahora ya sí tendremos nuestros helado listos ¿has visto que fáciles son de hacer? ahora toca disfrutarlos!!!

Nos vemos en la próxima receta! 

Un abrazo,

Miguel