Gofres al Horno Latte Macchiato

Antes de empezar con la que va a ser mi primera receta del año, quiero desearos un muy Feliz Año nuevo, espero que en éste nuevo año que recién empieza, se puedan cumplir, sino todos, sí casi todos los objetivos que os hayáis marcado y todo ello acompañado de mucha salud.
Pero esto no tiene freno, seguimos hacia delante !!! Y qué mejor que preparando unos gofres al horno con sabor a Latte Macchiato .
Estos gofres de café con leche son muy tiernos, suaves de sabor y muy esponjosos, pueden acompañarse de mil maneras diferentes: con cremas de cacao, chocolate fundido o como he hecho yo en esta ocasión, con una bola de helado de Café...
Unos gofres al horno que ofrecen mil posibilidades !!!

Gofres caseros al horno

Receta de Gofres Latte Macchiato

Ingredientes para 4 gofres al horno:

2 Huevos.
150 ml. de Leche.
60 gr. de Mantequilla.
40 gr. de Azúcar.
120 ml. de Café.
2-3 Gotas de Aroma Concentrado de Café. ( opcional )
160 gr. de Harina de Repostería.
1 Cucharadita de Levadura en Polvo.
1 Pizca de Sal.

Utensilios:

Molde para gofres
Spray desmoldante
Rejilla enfriadora

Cómo hacer gofres al horno:

Para empezar, fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar. Reservamos.
En un bol grande mezclamos la leche, el café (temperatura ambiente), el aroma de café (para intensificar el sabor), el azúcar y los huevos. Mezclaremos hasta conseguir una crema homogénea.
A continuación añadimos la mantequilla fundida (a temperatura ambiente) y volvemos a mezclar hasta integrarla.
En otro bol, mezclamos y tamizamos los ingredientes secos (harina, levadura y sal).
Seguidamente, incorporamos los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, leche, café, azúcar y huevos. Lo haremos poco a poco y mezclando bien hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Antes de seguir, engrasamos los moldes untándole un poco de mantequilla o pulverizando sobre ellos spray desmoldante.
Colocamos el/los moldes sobre la bandeja del horno y con la ayuda de un cazo o jarra, vertemos sobre ellos la crema de nuestros gofres.

La textura de la crema de nuestros gofres ha de ser bastante fluida, es decir no muy densa, ella por si sola ha de repartirse y cubrir las cavidades del molde

Horneamos durante unos 12-14 minutos o hasta qué al insertar un palillo, éste salga limpio.
Una vez están bien horneados, retiramos la bandeja del horno, la dejamos enfriar unos 3-4 minutos y desmoldamos los gofres.

Si queremos que nuestros gofres estén un poquito más hechos, podemos colocarlos de nuevo (ahora boca arriba) y hornearlos unos 4 -5 minutos más o hasta observar que están más doraditos.

Os recomiendo este segundo horneado, ya que nos quedarán unos gofres más crujientes por fuera, manteniéndose suaves y esponjosos por dentro

Retiramos del horno de nuevo los gofres y los dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla enfriadora.

Una vez los tenemos a temperatura ambiente, estos gofres los podéis servir con lo que más os guste. En mi caso he decidido servirlos con una bola de helado de café, que también podría haber sido de chocolate, vainilla, etc.
Por último los espolvoreamos con chocolate rallado ¡ya tenéis listos unos deliciosos gofres al horno!