Batimos la mantequilla hasta obtener una textura cremosa, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir agregamos el huevo, la vainilla en pasta, la violeta en pasta, la leche, la sal, y lo volvemos a mezclar todo.

Tip! si queremos conseguir un violeta intenso podemos añadir un poco de colorante alimentario (mezclar el colorante violeta y el rosa hasta obtener un tono que os guste) la violeta en pasta coloreará nuestra masa pero de un violeta clarito...

En un recipiente aparte tamizamos la harina y la levadura, la incorporamos en tres veces a la mezcla anterior y mezclamos, agregamos las gotas de chocolate blanco y volvemos a mezclar.

Ponemos la masa entre dos trozos de papel de cocina y estiramos con un rodillo a unos 6 mm,  una vez estirada la metemos en la nevera y la dejamos enfriar durante media hora aprox.

Una vez que esté fría la masa ya puedes cortar las galletas con un cortador redondo o con otra forma que te guste.

Las horneamos con el horno precalentado a 150º  durante 10-15 min (dependiendo del tamaño).... y ya sólo nos queda dejar enfriar nuestras galletas de violeta en una rejilla :)

Tip! no las hornees demasiado... al sacarlas del horno aún tienen que estar blanditas, para que nos quede una galleta más húmeda y menos seca.

Para que no se te rompan al pasarla a la rejilla enfriadora puedes ayudarte con una espátula para galletas.

Un abrazo,

Mayte