Galletas de Chocolate sin Mantequilla

Si te chiflan las galletas de chocolate soñarás con estas ligeras y deliciosas galletas de chocolate sin mantequilla ni harina. Nuestras galletas de chocolate, coco y nueces son muy fáciles y rápidas de hacer. En un momento las tendrás listas y podrás disfrutarlas para el desayuno o la merienda.

La combinación del chocolate con el coco y las nueces es fantástica y al no llevar nada de mantequilla ni harina son mucho más ligeras.

Toma nota y prepara tus propias galletas de chocolate caseras ¡te encantarán!

Receta de Galletas de chocolate sin mantequilla ni harina

Galletas de chocolate fáciles con coco y nueces

Ingredientes:

- 125 gr de chocolate para derretir
- 110 gr de azúcar
- 3 claras
- 150 gr de coco rallado
- 200 gr nueces troceadas
- 1 cdta de vainilla en pasta
- 1 pizca de sal

* Con estas cantidades te saldrán unas 12 galletas dependiendo de lo grandes que las hagas (yo las hice de unos 7-8 cm de diámetro)

Utensilios:

Bol para Chocolate de Silicona
Bandeja para hornear galletas
Rejilla enfriadora
Espátula de silicona
Espátula para galletas

Cómo hacer las galletas de chocolate sin mantequilla:

Primero precalentamos el horno a 160 º
Ponemos el chocolate de cobertura en un recipiente resistente al calor y fundimos el chocolate en el microondas a intervalos de 20-25 segundos removiendo siempre entre cada intervalo. También puedes derretirlo al baño maria.

Si tienes dudas de cómo derretir el chocolate de cobertura o chocolate de repostería no te pierdas este tutorial en el que te te indicamos las diferentes coberturas con chocolate y cómo derretirlo para que no se queme ni se estropee: Chocolate de cobertura o cobertura de chocolate para repostería

Cuando el chocolate esté derretido y lo dejamos a temperatura ambiente dentro el recipiente en el que lo hemos derretido mientras seguirnos con la receta de galletas.
Trocea las nueces de irregular (trocitos muy pequeños y trocitos más grandes) y reserva.
Batimos las claras con una pizca de sal hasta que comiencen a formar picos, entonces le vamos agregando el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que se formen picos firmes.
Añadimos el chocolate a las claras montadas y mezclamos con una espátula de silicona, es importante hacerlo despacio para que no se bajen las claras. Hay que mezclar sólo hasta integrar el chocolate y las claras.
Por último añadimos el coco, la vainilla en pasta, las nueces troceadas e integramos con la espátula.
Con las manos hacemos una bolita, chafamos ligeramente y ponemos nuestras galletitas en la bandeja de horno, calor arriba y abajo y horneamos durante 15 minutos.

No las hornees demasiado para que no queden duras, cuando las saques del horno verás que si las presionas con el dedo aún dejarás huella

Durante el enfriamiento las galletas terminarán de asentarse y endurecerán más

Una vez que estén listas las sacamos del horno y las dejamos en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a la rejilla enfriadora.
Ya puedes disfrutar de estas ligerísimas galletas de chocolate sin mantequilla ni harina.