Ahora tenemos que calentar la leche con la violeta en pasta para que se disuelva bien, cuando tengamos una mezcla homogénea retiramos del fuego y dejamos entibiar.

Mientras en un bowl batimos ligeramente los huevos y las yemas, añadimos el azúcar, la vainilla en pasta y mezclamos hasta integrar. (En este punto, si quieres intensificar el color del flan puedes añadir un poco de colorante lavanda y una pizquita de colorante rosa)

Vertemos la leche entera con la violeta en pasta y la leche condensada sobre la mezcla de huevos y azúcar mientras mezclamos. Cuando la mezcla se vea uniforme ya está lista para verterla en los moldes para flan.

Llenamos la fuente del horno con agua caliente por la mitad y horneamos los flanes de violeta al baño maría con el horno precalentado a 180 º durante unos 25-30 minutos.

Pasado este tiempo introduce un palillo y si este sale ligeramente humedecido ya están listos…. no hace falta que cuajen completamente en el horno… ya lo harán en la nevera.

Los sacamos del baño maría, los dejamos enfriar sobre una rejjila enfriadora y luego los metemos a la nevera durante 5-6 horas.

Los desmoldamos y... ¡deliciosos!

¡Pruébalo! y si te gusta el sabor a violeta tienes más propuestas en el blog, que tal... Unos merenguitos de violeta y chocolate, una crème brulee perfumada con azúcar de violeta o unas fantásticas galletas de violetas con chips de chocolate blanco

Espero que te haya gustado la receta :)

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Un abrazo,

Mayte