Cupcakes de nubes con crema de nubes ¡increíblemente ricos!

Hoy os traigo unos cupcakes diferentes y deliciosos ¡cupcakes de nubes! son unos cupcakes realmente suaves y tiernos que vuelven locos a grandes y pequeños... a los peques les encantan porque son súper blanditos y saben a nubes y a los más mayores porque les devuelve a la infancia, sea como sea siempre que los hago son todo un éxito (creo que es porque se deshacen en la boca como las nubes).

Si te gustan las nubes y te gustan los cupcakes no dejes de probar esta receta, seguro que te sorprendes de su sabor en cada bocado, te comes uno y repites ;)...

¿Empezamos?

Receta de cupcakes de nubes o cupcakes de marshmallows

Ingredientes:

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 2 huevos

- 150 gr de harina

- 100 gr de harina de almendras

- 200 ml de leche entera

- 1 cda de levadura

- 1 cdita de vainilla en pasta

- Aroma de nubes (al gusto)

- 50 gr de mini nubes de colores

Utensilios:

- Cápsulas para cupcakes

- Bandeja para hornear cupcakes

- Rejilla enfriadora

1º Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa y consigamos una mezcla homogénea.

2º Añadimos los huevos a temperatura ambiente uno a uno e integramos después de cada adición.

3º Añadimos la vainilla en pasta y el aroma de nubes y mezclamos.

4º Tamizamos la harina y la levadura en un bowl aparte y mezclamos con las mini nubes de colores. Incorporamos la harina de almendras y combinamos todos los ingredientes. Cuando estén bien combinados añadimos poco a poco a la mezcla anterior e integramos todos los ingredientes con una espátula.

5º Añadimos la leche y mezclamos hasta que se integre a la mezcla.

6º Ponemos las cápsulas en el molde para hornear cupcakes y las llenamos con la mezcla unos 3/4 de su capacidad.

Es muy cómodo y fácil llenar las cápsulas con el dispensador para masas de Wilton

7º Horneamos con el horno precalentado a 170 º durante 18 minutos. Cuando estén listos sacamos la bandeja del horno y la ponemos en una rejilla enfriadora durante unos 5 minutos, luego sacamos los cupcakes y los dejamos enfriar completamente en la rejilla.

cupcakes de nubes

Si quieres ponerle crema a estos deliciosos cupcakes de nubes prueba con una suave crema de queso y mantequilla...

Ingredientes Para la crema de nubes:
- 150 gr de mantequilla

- 150 gr de queso philadelfia

- 350 gr de icing sugar (puedes ponerle más azúcar si deseas una consistencia más firme)

- Aroma de nubes

Para hacer esta crema de nubes sólo tienes que batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregarle el queso philadelphia frío, el aroma de nubes y continuar batiendo hasta integrar ambos ingredientes.

Si quieres colorear la crema de nubes, en este paso, puedes añadir unas gotitas de colorante alimentario. Una vez que la mantequilla y el queso están integrados añadimos el icing sugar poco a poco hasta tener una mezcla homogénea.

Antes de utilizar es conveniente que pongas la crema unos minutos en la nevera para que quede más consistente.