Cupcakes de dulce de leche y ferrero roche ¡Originales y deliciosos!

• Separamos las claras de las yemas con cuidado de que no caiga nada de yema en las claras. En un bowl ponemos las claras con una pizca de sal y las batimos a punto de nieve, hasta que estén bien firmes y reservamos.
• Batimos muy bien la mantequilla hasta que esté bien cremosa.
• Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
• Incorporamos las yemas una a una batiendo bien en cada incorporación (no incorporamos la siguiente yema hasta que no se haya integrado completamente la yema anterior)
• Añadimos la vainilla en pasta y el dulce de leche y seguimos batiendo hasta integrar.
• En un bowl aparte tamizamos la harina con la levadura dos veces y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior integrándola con una espátula.
• Añadimos en 3 o 4 veces la leche y mezclamos con la espátula.
• Incorporamos las claras batidas a punto de nieve e integramos con movimientos envolventes.
• Ponemos las cápsulas dentro de las cavidades del molde para hornear cupcakes, las rellenamos con la masa y en el centro ponemos un bomboncito ferrero roche.
• Horneamos con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Para saber si están listos los cupcakes de dulce de leche, pasados los 20 mintos, introduce una brocheta en el centro de un cupcakes y si sale limpia y sin migas es que ya están…
• Cuando estén listos los sacamos del horno, los dejamos enfriar dentro del molde para cupcakes unos 3-5 minutos y luego los ponemos sobre una rejilla enfriadora hasta que se terminen de enfriar por completo.

Cupcakes de dulce de leche listos, ¡Ahora a por el ganache!