Hace poco probé la nueva crema montada con sabor a vainilla de Funcakes, me hizo gracia que se llamara crema encantada, pero cuando la probé lo entendí perfectamente... ¡esta deliciosa! tiene un sabor entre nata y merengue que ummm, una textura ligera y esponjosa que la hace súper agradable en boca y a la vez es firme, lo que la hace ideal para decorar cupcakes.
Sólo le encuentro dos defectos, que es tan ligera y suave que te la puedes comer a cucharadas sin enterarte y que es una edición limitada de FunCakes... es decir, que no sabemos hasta cuando la fabricarán. Por eso no quería que pasara más tiempo sin hacer con ella una receta para el blog :)
La combinación que he elegido creo que te gustará... Cupcakes sabor Princesa con Crema Encantada... y aprovechando que llegan las comuniones pues los decoramos para la ocasión ;)
¿Por qué Cupcakes de Princesa? porque están aromatizados con una emulsión que se llama Princess Cookies y es riquísima. Es una mezcla de vainilla, limón y almendra... si no la has probado te la recomiendo porque se va a convertir en uno de tus básicos.
¿Te apetece probarlos?
Cupcakes para Comunión de Princesa y Crema Encantada
Cómo hacer los cupcakes de comunión paso a paso...
Pesamos y medimos todos los ingredientes.
Separamos las claras de las yemas y las batimos con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, reservamos.
Batimos muy bien la mantequilla hasta que esté bien cremosa.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una textura esponjosa.
Incorporamos las yemas una a una batiendo bien en cada incorporación (no incorporamos la siguiente yema hasta que no se haya integrado completamente la yema anterior) seguir batiendo hasta que la mezcla tenga una apariencia suave y cremosa.
Añadimos la emulsión Princesa y seguimos batiendo hasta integrar.
En un bowl aparte tamizamos la harina con la levadura dos veces y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior integrándola con una espátula.
Puedes tamizar la harina sólo una vez, pero si la tamizas dos veces conseguirás una mezcla más aireada
Añadimos la leche en 3 o 4 veces y mezclamos con la espátula.
Incorporamos las claras batidas a punto de nieve e integramos con movimientos envolventes.
Ponemos las cápsulas dentro de las cavidades del molde para hornear cupcakes y las rellenamos con la masa intentando poner la misma cantidad de masa en cada cápsula para que todos nos salgan igualitos.
Estas cápsulas no necesitan hornearse dentro de un molde, pero igualmente las suelo introducir dentro del molde para que que queden bien niveladas y sea más fácil sacarlas del horno
Horneamos con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Para saber si los cupcakes están listos, pasados los 20 minutos, introduce una brocheta en el centro de un cupcake y si sale limpia y sin migas es que ya están…
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Pon en un bowl el preparado de crema encantada junto con la leche y bate a velocidad alta durante unos 3-5 minutos, verás como enseguida triplica su volumen y te queda una crema con una consistencia perfecta.
Puedes conservarla unos 5 días en la nevera, para volverla a utilizar sólo tienes que volverla a batir
Montaje de los cupcakes de Comunión:
Una vez que tengamos montada la crema la dividimos en tres cuencos. En uno ponemos la crema sin teñir (la crema encantada tiene un precioso color blanco, no hace falta ponerle ningún blanqueador), luego teñimos una porción de crema de rosa claro y la ponemos en otro cuenco y teñimos la última porción de crema de rosa más oscuro.
Para conseguir un rosa más oscuro no hace falta que compres otro tono de rosa, basta con aplicar un poco más de cantidad ;)
Una vez que tenemos la crema teñida y separada en cuencos hay que armar una manga triple para la decoración.
Para hacer decoraciones tricolores el nuevo adaptador de wilton va genial y es muy sencillo de utilizar...
Metemos las bases del adaptador dentro de las mangas.
Llenamos cada manga con un color de crema diferente.
Unimos las bases del adaptador, ponemos una boquilla grande 1M o 2D y giramos el anillo del adaptador para asegurar las tres bases.
Ahora sólo tienes que decorar tus cupcakes con un preciosos remolinos y ponerle encima el topper de cruz ¿Qué te parecen?
Ah! los toppers de cruz también están en color azul y hay a juego vasos, platos, servilletas, globos, bolsitas para chuches, farolillos... puedes ver todo el juego en la sección de comunión.
Si te ha gustado la receta compártela!! así la disfrutará más gente
Bueno...doy fe....la crema encantada...muy buena...y como bien dices entre merengue y nata esta su sabor...no es nada pesada y muy consistente, yo la he utilidado como relleno de un layer cake. A partir de ahora...esta "encantadora crema" la tendré como uno de mis basicos y experimentare con sabores......Gracias Mayte
Oooooooooooh pero que cuquis por favor!!! Solamente me falta la crema encantada para hacer estas preciosidades, bueno, eso, tiempo y tener tu arte claro... jejeje!! No tardaré mucho en pasar a por mi crema encantada, aunque entre esto y los icing de Sugar Crumbs me van a faltar días...jejeje! Besotes guapa!! ^_^
Ingredientes: 
Utensilios: 
