Tarta de manzana con crumble de canela

¿Adoras las tartas de manzana? ¡Genial! esta receta te va a gustar :) hay infinidad de variaciones de tarta de manzana... está la tarta de manzana con crema pastelera, el strudel de manzana, el bizcocho de manzana, el hojaldre de manzana, la tarta invertida de manzana... todas maravillosas y con un ingrediente en común... deliciosa y dulce manzana.

La que os traigo hoy es una receta de tarta de manzana con crumble de canela. Siempre que hago una tarta de manzana me acuerdo de mi madre (generalmente porque cuando la hago es para ella y porque es una de sus favoritas), creo que le da igual el tipo de tarta que sea... si lleva manzana o cualquier otra fruta le encanta, de hecho esta tarta también la hacemos con pera... pero con manzana me gusta más ;).

Así que hoy, dedicada a mi madre tarta de manzana con crumble de canela... Si te gustan las tartas de manzanas vas a disfrutar muchísimo con esta esta ;)

Receta de Tarta de manzana con crumble de canela

Cómo preparar la masa de la tarta de manzana...

1º Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener un crema homogénea.

2º Agregamos el huevo y cuando esté integrado añadimos la yema, la sal, la nata y el extracto de vainilla e integramos.

3º Tamizamos la harina y la ponemos en la bancada haciendo un agujero en medio, vertemos en el agujero la mezcla anterior y amasamos hasta obtener una masa tierna, en cuanto tengamos una masa compacta hacemos una bola, cubrimos con papel film y llevamos al frigorífico durante una hora.

No hay que amasar demasiado para evitar que nos quede una masa demasiado dura

Cómo preparar el relleno de la tarta de manzana:

1º Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos.

2º Ponemos las manzanas con el resto de ingredientes en una cacerola y cocinamos hasta que los trocitos de manzana estén tiernos y adquieran un precioso tono caramelo. Cuando estén listas las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.

Si el agua se evapora antes de que las manzanas estén tiernas agregar un poquito más de agua

Cómo hacer la crumble de canela:

1º Cortamos la mantequilla (que tiene que estar fría) en datos y la mezclamos con el resto de ingredientes presionando con las palmas de las manos hasta que nos quede un arenado.

Si quieres que el crumble te quede más finito también puedes procesarlo en un robot de cocina

1º Estiramos la masa con un rodillo a unos 5 mm y la ponemos en un molde de unos 26- 28 cm y la vamos acomodando con los dedos.



2º Distribuimos las manzanas por la base de la tarta y sobre ellas ponemos el crumble de canela.

3º Con el horno precalentado a 180 ºC horneamos durante unos 30- 40 minutos.

4º Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ya tenemos nuestra tarta de manzana con crumble de canela lista para servir :)
 

Espero os guste la receta,

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Un abrazo,

Mayte