Que ganas tenía de hacer estas paletas de bizcocho o cakesicles con bizcocho Pink Velvet y Chocolate Rubí, no solo eran ganas, sino necesidad y de la buena.
Quedan tan bonitos y son tan deliciosos…me los imagino en una mesa dulce o en una mesa de cumpleaños…y es una imagen preciosa.
Los bizcochos en paleta están muy de moda y no es para menos, su estética es maravillosa y están riquísimos. Puedes hacerlos con chocolate de cobertura normal pero si tienes que hacerlos para un evento especial y quieres darles un plus hazlos con chocolate ruby, pasarán a ser toda una pieza gourmet.
¿Aún no conoces el chocolate Ruby? Se le conoce como el cuarto chocolate (después del chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco). El chocolate ruby tiene un delicioso sabor afrutado y un fantástico color rosa natural (sin añadidura de ningún tipo de colorante) que proviene del grano del cacao. Toda una experiencia que no te puedes perder.
Para que el relleno fuera acorde con el color tan bonito del chocolate Ruby he hecho un delicioso bizcocho Pink Velvet. Es un bizcocho muy jugoso con un delicado sabor a buttermilk, que me encanta. Su sabor es tan delicioso como el red velvet pero en rosa ¡el color ideal para mis cakesicles de chocolate Ruby!
Mi hija pequeña llevaba pidiéndome cakepops hace mucho tiempo, pero mucho tiempo. Pero como yo, llevo últimamente una vida de locos, no había encontrado el momento para hacérselos.
Así que me animé y dije, voy a darle una vueltecita y voy a hacerlos con Chocolate Rubí, voy a darle forma de paleta de helado y el bizcocho lo haré Pink Velvet.
Cuando vio estaba haciéndolos, asomó la nariz por la cocina y dijo con una sonrisilla en la cara:
- ¿Qué hacessss?
- Algo que te va a encantar
- ¿Tu creesss?
- Yo creo que si, porque son popcakes con forma de paleta helado y con chocolate rubí.
Su cara de satisfacción lo dijo todo.
Y así fue, han durado menos que un caramelo en la puerta de un colegio.
La combinación del bizcocho Pink Velvet, con el queso crema, más el chocolate Rubí, más lo crujiente de los sprinkles es simplemente perfecta.
Tenéis que hacerlo, aunque solo sea por ver la cara de los comensales.
Cómo Hacer Bizcochos en Paleta o Cakesicles
Receta y Vídeo - Tutorial Paso a Paso
Ingredientes para el bizcocho pink velvet:
150 g de harina todo uso
4 g de bicarbonato o ½ cucharadita
Una pizca de sal
65 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 huevo L
125 g de buttermilk (100 g de leche y 25 g de zumo de limón).
5 g de vinagre o una cucharadita
½ cucharadita de colorante rosa
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Engrasamos un molde desmontable de 18 cm con spray desmoldante y ponemos un disco de papel de horno en la base.
Si no tenemos buttermilk podemos hacerlo mezclando la leche con el zumo de limón, añadimos también el colorante alimentario color rosa y reservamos.
Batimos con el accesorio pala o con la batidora de doble varilla la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanquecina y esponjosa.
Añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado.
Tamizamos la harina con la sal y el bicarbonato.
Añadimos la mezcla de harina y el buttermilk de manera alterna, comenzando con la harina y terminando con ella.
Agregamos el vinagre y mezclamos hasta integrar.
Horneamos durante 30 minutos más o menos, pasado este tiempo pinchamos con una brocheta para comprobar que está cocido, si arrastras masa déjalo 5 minutos más.
Desmoldamos sobre una rejilla y en cuanto lo podamos manejar sin que se nos rompa, lo envolvemos en plástico alimentario y lo reservamos en la nevera.
Hacemos trocitos el bizcocho pink velvet y lo mezclamos con el queso crema a mano o con la ayuda de la KA con el accesorio pala. Si crees que necesita algo más de colorante puedes añadir un poquito en este paso.
Cuando estén totalmente mezclados los trocitos de bizcocho con el queso crema, hacemos porciones de 100 g cada uno y damos forma de bolita procurando que quede lo más lisa posible, para que el desmoldado sea mas liso.
Una vez tenemos la bolita la acomodamos en el molde y pasamos una rasqueta por la superficie para quitarle el excedente de masa y dejar la mezcla de bizcocho y queso lo más lisa posible dentro del molde.
Cubrimos con plástico alimentario y llevamos al congelador unas 4h hasta que se desmolde con facilidad.
Este paso es muy importante para poder bañar las paletas de bizcocho con facilidad
Decoración de los Cakesicles:
Funde el chocolate Rubí junto con la manteca de cacao en un vaso alto en el microondas, a intervalos, removiendo cada vez. Deja atemperar un poco, mientras desmoldas las paletas.
Importante: Para hacer cremas y coberturas con el chocolate Ruby mézclalo con ingredientes de base grasa como manteca de cacao o mantequilla. Si mezclas el chocolate Ruby con ingredientes líquidos como la nata o la leche el color del chocolate ruby puede volverse grisáceo
Mete las paletas de bizcocho en el vaso del chocolate fundido hasta que se cubran por completo, deja escurrir el exceso y decora con los sprinkles. Este paso debes hacerlo rápidamente porque el chocolate se enfría rápidamente.
Para decorar los Cakesicles también puedes poner un poco de chocolate en una manga, corta la punta, haz unas líneas sobre las paletas y seguidamente decorar con los sprinkles.
Una vez decorados ponlos sobre una bandeja en la que habrás puesto un papel de horno para que no se peguen. Conserva en el frigo.
A la hora de servir, sácalas un ratito antes para que se atempere el bizcocho.
Son un bocado espectacular y delicioso.
Espero que os gusten y las hagáis, si es así, no dudes en contármelo.
Se os quiere.
Ingredientes para el bizcocho pink velvet: 
Utensilios para preparar los cakesicles:
