Bundt Cake de Chocolate Blanco y Crema de Caramelo

Preparación del bundt de chocolate blanco y crema de caramelo...

• Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee y esté súper esponjosa. Añade el azúcar y sigue batiendo unos minutos más hasta integrar todo y tener una mezcla homogénea.


• Añade los huevos uno a uno y mezcla bien después de cada incorporación.


• Incorpora la vainilla en pasta, el aceite de girasol y sigue batiendo hasta que quede todo bien integrado. La textura final tiene que tener una apariencia muy cremosa.


• Pesa la mezcla (que serán aproximadamente unos 750 gr) y divídela en dos partes iguales (unos 375 gr)


• Derrite el chocolate blanco e incorpóralo a una de las mitades de masa. Remueve hasta integrar.


• En un bol aparte tamiza la mitad de la harina con la mitad de la maicena y la mitad de la levadura e incorpóralos a la mezcla anterior poco a poco mientras remueves con una espátula.


• Añade la leche y mezcla.


• Rocío el molde para bundt con spray desmoldante y echa la mezcla con el chocolate blanco dentro.

Ahora preparamos la masa con crema de caramelo...

• Echa la crema de caramelo en la masa restante y mezcla.


• En un bowl aparte mezcla el resto de harina, maicena y levadura e incorpóralos poco a poco, junto con la leche, a la mezcla con la crema de caramelo. Remueve con una espátula hasta que no queden restos de harina.


• Vierte la masa de caramelo sobre la masa de chocolate blanco y, con el horno precalentado a 170 ºC hornea durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo dentro del bizcocho este salga limpio y sin restos de masa ni migas.


• Deja enfriar el bizcocho unos 10 minutos dentro del molde y luego desmolda sobre la rejilla hasta que enfría por completo.

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Un abrazo,

Mayte