Bollitos de Calabaza

Cómo preparar los bollitos de calabaza:

• El puré de calabaza lo prepararemos cortando la calabaza en tacos (unos 300 gr.) y llevando al microondas a máxima potencia durante unos diez minutos. 

También podáis asar la calabaza  en el horno, aunque esta opción nos llevará más tiempo

• Una vez cocinada la calabaza, trituramos y dejamos enfriar el puré hasta la hora de preparar la masa. 
• A la hora de preparar la masa mezclaremos la levadura con el azúcar y la leche, y removemos bien.
• En el bol de la amasadora batimos la mantequilla y el puré de calabaza.
• Incorporamos los huevos y batimos hasta integrar.
• Añadimos la mezcla de levadura, azúcar y leche y mezclamos.
• Cambiamos el accesorio pala por el gancho de amasar e incorporamos poco a poco la harina sin dejar de amasar . Una vez añadida toda la harina empezamos a amasar por períodos de 5 minutos y descansos de otros cinco, para ir relajando la masa. Así lo haremos durante unos 25 o 30 minutos. 
• Entonces añadimos la masa a un bol aceitado, tapamos con papel film y dejamos hasta que doble su volumen.

• Después vertemos sobre la encimera a la que habremos añadido un poco de harina y desgasificamos y trabajamos la masa durante un par de minutos.

• Hacemos bolitas de masas del mismo tamaño (si queréis que lleven chocolate es el momento de introducir dentro la onza de chocolate, y cerrar la bolita por debajo, boleando la masa sobre la mesa para que la superficie nos quede lisa).

• La forma de calabaza la podéis hacer con unas tijeras o con hilo de cocina. A mi me gusta más cómo quedan con hilo de cocina y, además, me resulta más cómodo.
• Cortamos cuatro trozos de hilo suficientemente grandes para hacer un nudo después. 
• Ponemos el hilo tal y como vemos en la foto, luego encima de la unión de todos los hilos ponemos la bolita de masa, cogemos cada hilo y subimos presionando ligeramente sobre la masa para darle la forma característica de calabaza, con el hilo hacemos un nudo, dejando algo holgura porque la masa va a crecer.

• Dejamos cada bollito sobre una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre uno y otro bollito.
• Tapamos con film transparente aceitado hasta que doblen su tamaño.
• Encendemos el horno y precalentamos a 190 grados mientras tanto.
• Una vez que hayan doblado volumen, pintamos con huevo batido (y si queréis podéis poner por encima un poco de azúcar humedecido) y llevamos al horno hasta que los bollitos estén dorados, de 15 a 20 minutos, dependiendo de vuestro horno.

• Sacamos y una vez que hayan perdido un poco de temperatura quitamos los hilos y troceamos una ramita de canela y pinchamos encima de cada bollito para terminar de completar nuestras “calabacitas”. ¿A que son una monada?

Un abrazo,

Lidia de la O