Bizcocho Marmolado de Caramelo Salado y Chocolate ¡Extra tierno y esponjoso!

¡Pero que bonitos son los bizcochos mármol! no hace falta adornarlos con nada, sólo su aspecto moteado hace que luzcan preciosos. Cada vez que hago un bizcocho mármol estoy deseando ver cómo...

¡Pero que bonitos son los bizcochos mármol! no hace falta adornarlos con nada, sólo su aspecto moteado hace que luzcan preciosos. Cada vez que hago un bizcocho mármol estoy deseando ver cómo queda al desmoldarlo y al cortarlo... siempre me intriga ¡nunca sabes cómo quedará después de la cocción!

Generalmente el bizcocho mármol es un mezcla de bizcocho de vainilla y chocolate (para que contrasten bien los colores al juntar las dos masas) pero en este caso, en lugar de un bizcocho de vainilla he optado por uno de caramelo salado que combina de maravilla con el chocolate y realza el sabor del bizcocho mármol.

Este bizcocho marmolado de chocolate y caramelo salado es tan tierno, sabroso y esponjoso que se va a convertir en uno de tus bizcochos estrella porque, una vez que lo pruebes, lo vas a hacer una y otra vez ;)

Bizcocho mármol de chocolate y caramelo salado

Ingredientes para el bizcocho de caramelo salado:

- 130 gr de mantequilla

- 100 gr de icing sugar de caramelo salado

- 2 yemas

- 2 claras

- 40 ml de leche

- 80 gr de harina

- 80 gr de harina de almendras

- 1/2 cda de levadura

- 1/2 cda de vainilla en pasta

* Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

Utensilios:

- Molde Crown de Nordic Ware

- Cucharas medidoras

- Rejilla enfriadora

- Spray desmoldante

Cómo hacer el bizcocho de caramelo salado...

Primero bate las claras con una pizca de sal hasta alcanzar el punto de nieve, es decir, hasta que formen picos firmes. Reserva en un cuenco hasta utilizar.

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el icing sugar de caramelo salado. Empieza con una velocidad media- baja y cuando ya tengas la mezcla casi integrada sube a velocidad alta hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa.

Añade las yemas una a una y mezcla bien después de cada incorporación.

Incorpora la vainilla en pasta y bate unos minutos .

En un bol aparte tamiza la harina con la levadura y mézclalas con la harina de almendras.

Incorpora la mezcla de harinas a los líquidos poco a poco mientras incorporas con una espátula hasta que no quede resto de harina.

No batas en exceso ni eches la mezcla de harina de golpe para que la masa no pierda el aire que hemos conseguido en el batido de los huevos, el azúcar y la mantequilla.

Añade la leche y mezcla.

Agrega las claras batidas a punto de nieve e incorporaras con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Reserva la masa hasta el momento de utilizar.

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

- 130 gr de mantequilla

- 2 yemas

- 2 claras

- 100 gr de azúcar

- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 85 ml de agua hirviendo

- 1/2 cda de vainilla en pasta

- 80 gr de harina

- 80 gr de harina de almendras

- 1/2 cda de levadura

Cómo hacer el bizcocho de chocolate...

Bate las claras con una pizca de sal, hasta que estén bien firmes. Reserva hasta el momento de utilizar.

Bate muy bien la mantequilla, con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea y esponjosa.

Añade las yemas una a una, batiendo bien en cada incorporación, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y nos quede una mezcla uniforme.

Pon el agua en un recipiente de cristal y caliéntalo unos minutos en el microondas hasta que empiece a hervir, retira del microondas, añade el cacao en polvo y remueve hasta tener una pasta semiespesa.

Incorpora el chocolate y la vainilla en pasta a la mezcla anterior y bate unos minutos más hasta integrar.

En un bol aparte tamiza la harina con la levadura y mézclalas con la harina de almendras.

Incorpora la mezcla de harinas a los líquidos, poco a poco, mientras incorporas con una espátula hasta que no quede resto de harina.

Agrega las claras batidas a punto de nieve e incorporaras con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Rocía el molde Crown con spray desmoldante y ves echando las dos masas dentro del molde de forma irregular, así obtendrás bonitos efectos marmolados.

Con el spray desmoldante el bizcocho mármol se desmoldará fácilmente sin que ningún resto de bizcocho se quede adherido al molde.

Hornea con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos. Cuando el bizcocho esté listo déjalo enfriar dentro del molde unos 10-15 minutos y luego desmoldalo sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Cómo el tiempo de horneado va a depender del horno, pasados 30 minutos introduce prueba a introducir una brocheta en el bizcocho y si sale sin restos de migas es que ya está.

¡Listo! ya tenemos un precioso bizcocho del que no van a quedar ni las migas...

Ah! ¿Te gusta el precioso stand sobre el que está el bizcocho mármol de chocolate y caramelo salado? puedes verlo en la tienda online >>> Stand Classic Collection

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Un abrazo,

Mayte