Bizcocho de limón y semillas de amapola

Preparación del bizcocho de limón y semillas de amapola...

• Primero separa las claras de la yemas y bátelas con una pizca de sal hasta alcanzar el punto de nieve, es decir, hasta que formen picos firmes. Reserva en un cuenco hasta utilizar.


• Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y el azúcar común. Empieza con una velocidad media y cuando ya tengas la mezcla casi integrada sube a velocidad alta hasta conseguir una mezcla esponjosa.


• Añade las yemas una a una mezclando bien después de cada incorporación.


• Incorpora la vainilla en pasta, el limón en pasta, la miel y mezcla hasta integrar.


• En un bol aparte tamiza la harina con la levadura dos veces y mezcla con la harina de almendras.


• Añade la mezcla de harinas y la leche a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos e integra todo con una espátula realizando movimientos suaves.

Recuerda agregar la mezcla de harinas poco a poco para que quede una masa aireada y esponjosa

• Agrega las claras batidas a punto de nieve poco a poco e incorporaras con movimientos envolventes de abajo a arriba.


• Por último añade las semillas de amapola y mezcla para se distribuyan por la masa de forma uniforme.


• Rocía el molde con spray desmoldante y vierte la masa en el.


• Hornea con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 40- 45 minutos (el tiempo de horneado va a depender del horno). Cuando el bizcocho esté listo déjalo enfriar dentro del molde unos 10-15 minutos y luego desmoldalo sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Pasado el tiempo de cocción recomendado, el bizcocho ya debería estar listo, a ojo puedes adivinar que está hecho si se separa ligeramente de las paredes del molde, pero para asegurarse lo mejor es introducir una brocheta en el centro del bizcocho de limón y amapola y, al sacarla, comprobar que no quedan restos de masa.

Así sin nada más esta delicioso, pero si quieres intensificar el sabor a limón una opción rápida y fácil es preparar un glaseado de limón.

 Glaseado del bizcocho de limón y semillas de amapola...

Para hacer el glaseado de limón calienta (no mucho, sólo hasta entibiar) un poco de agua y añade icing sugar hasta que te quede una mezcla ni muy líquida ni muy espesa. Cuando estés en este punto añade un poquito de limón en pasta, mézclalo todo y vierte por el bizcocho ¿A que queda precioso?



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Un abrazo,

Mayte