Si eres fan del dulce de leche te encantará este bizcocho de dulce de leche jugoso, tierno, muy sabroso y fácil de hacer. Tiene un delicioso sabor a caramelo y vainilla y, aunque en esta ocasión lo he preparado en un precioso molde bundt de nordic ware también es un bizcocho ideal para rellenar y hacer tartas de varios pisos.
Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar durante 8-10 minutos a velocidad media alta hasta que la mezcla esté bien cremosa.
Añadimos la vainilla en pasta o extracto de vainilla y seguimos mezclando.
Incorporamos los huevos uno a uno batiendo bien en cada incorporación (no incorporamos un huevo sin haber integrado completamente el huevo anterior)
En un bowl aparte tamizamos la harina, la levadura y la maicena.
Añadimos de forma alterna y en tres o cuatro veces la mezcla de harinas y la leche a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos mientras mezclamos con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula de silicona.
Por último incorporamos el dulce de leche y mezclamos con una espátula sólo hasta integrar.
Horneamos con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 45- 50 minutos.
Rociamos el molde con spray desmoldante y vertemos la masa dentro del molde.
Para saber si está listo el bizcocho de dulce de leche, pasados los 20 minutos, introducimos una brocheta en el centro del bizcocho y si sale limpia y sin migas es que ya está.
También puedes introducir dentro del bizcocho un termómetro para bundt, sólo tienes que introducirlo en en centro del bizcocho y esperar 5 segundos, si está hecho la punta del termómetro se enrojecerá
Cuando esté listo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar dentro del molde unos 15-20 minutos o hasta que al tocar el molde este ya no queme pero aún esté caliente, luego lo desmoldamos sobre una rejilla enfriadora hasta que se termine de enfriar por completo.
No desmoldes el bizcocho de dulce de leche estando aún muy caliente para que no se rompa
Para decorar puedes poner un poco de chocolate derretido o un topping de dulce de leche.
Ingredientes para el bizcocho de dulce de leche:
Utensilios:
