Bizcocho de Cabello de Ángel

• Derretimos la mantequilla al baño maría o bien en el microondas mediante intervalos de tiempo de 30 segundos. Reservamos.
• En un bol, tamizamos juntos los ingredientes secos, que son la harina, el almidón de maíz y la levadura en polvo. Reservamos.
• En otro bol, echamos los huevos, y batimos un poco para romperlos.
• Agregamos el cabello de ángel y removemos para integrarlo. 

Al principio puede parecer que cuesta integrar el cabello de ángel debido a la textura que tiene, pero sigue removiendo y verás como al final se rompe y se integra

• Vertemos la nata y la leche y removemos de nuevo para introducirlas en la masa.
• Añadimos la ralladura de limón y la mantequilla fundida que habíamos reservado, ya templada.
• Echamos la mezcla de ingredientes secos a los húmedos en dos veces, mezclando bien para que no quede nada sin integrar.
• Rociamos el molde con spray desmoldante. Yo he usado el precioso molde Jubilee Loaf Pan de Nordic Ware.
• Vertemos la masa en el molde y damos unos ligeros golpecitos sobre la encimera para que la masa rellene bien todos los huecos y aristas del molde y así tener un bizcocho con un dibujo perfecto.
• Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos y bajamos la temperatura a 170ºC durante unos 30 minutos más o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Si ves que el bizcocho ya está suficientemente dorado y aún queda tiempo de horneado, cúbrelo con un papel de aluminio para evitar que se dore en exceso y sigue con la cocción

• Una vez cocido, sacamos el molde y lo dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
• Pasado este tiempo, desmoldamos. ¡El bizcocho sale perfecto!
• Dejamos reposar el bizcocho hasta que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glas al gusto.

Es importante que dejes que el bizcocho enfríe por completo antes de espolvorear el azúcar glas, ya que si no, éste se fundirá y desaparecerá

Un abrazo,

Ana Cristina