Recetas de Ana Cristina
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06
Abr
Cómo Hacer Masa Madre
Ana Cristina
Colaboradora de My Karamelli y autora del blog Memorias de una mesa
Estoy segura de que has oído hablar de la masa madre, de sus beneficios a la hora de hacer tus masas con ella, pero puede que no te hayas lanzado porque creas que es difícil, o no tienes tiempo.
Si quieres empezar a hacer tu masa madre, saber como alimentarla, adaptarla a tus horarios y comprobar que es más sencillo de lo que crees, lee atentamente este post, ¡porque te lo cuento todo!
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02
Mar
Panquemao o Panquemado para Pascua
Ana Cristina
Colaboradora de My Karamelli y autora del blog Memorias de una mesa
La Semana Santa llena nuestras mesas de tradición en forma de ricos dulces de toda la vida.
Uno de ellos es el Panquemao, un dulce típico de la Comunidad Valenciana, que recibe cantidad de nombres según la comarca donde se elabora (toña, fogassa, panou…).
La receta que hoy te traigo utiliza solo masa madre. Esto hace que los tiempos de levado sean más largos, por lo que obtendremos una masa con unos aromas maravillosos y más digestiva.
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01
Feb
Tarta Bourdaloue
Ana Cristina
Colaboradora de My Karamelli y autora del blog Memorias de una mesa
Estoy segura de que alguna vez has oído hablar o has visto esta maravilla de la pastelería francesa que recibe su nombre de la calle donde estaba situada la pastelería que la elaboraba allá por el siglo XIX.
La tarta Bourdaloue está hecha con una base de pasta sucrée (también llamada sablé) y rellena de una deliciosa crema de almendra no puede estar más rica. Además está decorada con peras cocinadas en un suave almíbar de vainilla y con almendras laminada. La combinación de todos sus ingredientes la hacen visualmente hermosa y gustativamente irresistible.
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17
Dic
Roscón de Reyes con Masa de Brioche
Ana Cristina
Colaboradora de My Karamelli y autora del blog Memorias de una mesa
Uno de los dulces que no puede faltar en casa en Navidades es un roscón de Reyes.
Puede que pienses que es algo muy complicado de hacer en casa, pero con esta receta te aseguro que no lo será,
Además, se trata de un roscón de Reyes hecho con un tierno y rico brioche perfumado con agua de azahar, ralladura de limón y naranja y su clásico relleno de nata.
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19
Nov
Paris Brest
Ana Cristina
Colaboradora de My Karamelli y autora del blog Memorias de una mesa
La repostería francesa tiene grandes joyas. Una de ellas es esta que hoy te traigo: el Paris Brest.
Este dulce de masa choux relleno de una deliciosa crema de praliné recibe su nombre y forma debido a la carrera de bicicletas que tuvo lugar en 1891 entre las ciudades de París y Brest, en la que un pastelero ideó esta delicia simulando una rueda.
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01
Mar
Receta de Flores Fritas Manchegas
Ana Cristina
Colaboradora de My Karamelli y autora del blog Memorias de una mesa
Hoy te traigo uno de los dulces y postres más tradicionales de España, son típicos de la Mancha, Extremadura, Galicia y otras zonas de España y se suelen preparar en Carnaval y Semana Santa. Este dulce al ser preparado en muchas poblaciones españolas es conocido con muchos nombres: Flores manchegas, Flor de Lis, Flores fritas, Flores de Carnaval, Flores de entrodio, Flores de Semana Santa, Flores Extremeñas, Fruta de Sartén…
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