Tarta Halloween Sprinkles

Cómo preparar el bizcocho:

• Precalienta el horno a 175º y engrasa los 3 moldes con spray desmoldante.
• Pon los huevos en un bol y bátelos a velocidad media/alta con una batidora de varillas hasta que comiencen a formar espuma. Añade entonces el azúcar y sigue batiendo.
• Cuando esté integrado, incorpora poco a poco el aceite mientras sigues batiendo. Añade también el yogur y la pasta de vainilla.
• Agrega el colorante hasta obtener el tono deseado, ve poco a poco para no pasarte.
• Tamiza la harina con la levadura y la sal. Baja la batidora al mínimo e incorpora poco a poco los ingredientes secos, bate lo mínimo hasta que se integren.
• Reparte la masa equitativamente entre los moldes y hornea a altura media unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
• Deja enfriar los bizcochos 10 minutos sobre una rejilla dentro del molde. Después, desmóldalos con cuidado y déjalos enfriar completamente fuera del molde.
• Envuélvelos en papel film y guárdalos en la nevera hasta el momento de usarlos.
   

• Calienta la nata en el microondas o en un cazo al fuego, pero sin que llegue a hervir. Disuelve en ella el colorante negro y viértela sobre el chocolate. Es importante que utilices un buen colorante ya que el negro es un color muy difícil de conseguir. Yo utilizo el black extra de Sugarflair y va genial.
• Deja reposar un par de minutos y remueve con una espátula hasta que se integre. Ahora es el momento de incorporar la mantequilla y la miel, revolviendo hasta que tengas una ganache lisa y brillante. No es imprescindible, pero te recomiendo que la pases por la batidora ya que el resultado es todavía mejor. La crema emulsiona y mejora mucho su textura. 
• Cubre la crema con un papel film “a piel”, es decir, en contacto con la crema y déjala enfriar hasta que alcance temperatura ambiente, 
• Si vas a tardar más de 24 horas en usarla, la mejor opción es guardarla en la nevera, sacarla un par de horas antes y batirla un poco con la pala de la Kitchen Aid o una batidora de varillas. De otra manera, estará demasiado dura para usarla.
   

Montaje y decoración de la tarta Halloween:

• Si te han quedado los bizcochos con barriguita nivélalos con ayuda de una lira o cuchillo, para que te queden una capas de bizcocho bien rectas.

En este tutorial te enseñamos a cortar capas de bizcocho con un nivelador de tartas: cómo nivelar tartas

• Sobre un plato giratorio para tartas pon una alfombrilla antideslizante y luego una base de cartón para tartas, sobre esta un poquito de crema de chocolate y sobre la crema la primera capa de bizcocho.

• Con una manga pastelera y boquilla redonda grande, coloca una capa de ganache.
• Cubre toda la tarta con el ganache. Puedes ayudarte con la misma manga y boquilla que en el punto anterior (que es lo que he hecho yo en esta ocasión) o con una espátula. 
• Alisa los laterales y la parte superior de la tarta con un alisador de tartas.

• Ve pegando los sprinkles en la parte inferior de la tarta, puedes hacerlo con la mano o de nuevo con una espátula.
• Con una boquilla de estrella (1M) forma unos copetes de buttercream en la parte superior y termina colocando las decoraciones de azúcar.

• Esta tarta puede conservarse a temperatura ambiente sin problema un par de días, pero también puedes meterla en la nevera si prefieres. En este último caso sácala un rato antes de tomarla para que se atempere.

Tienes más tartas y recetas para Halloween en el blog.

Un saludo,

Eva